「時短レシピなど」の記事一覧（20 / 77ページ）

２０１１年１０月１８日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～シーフードのカレーパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今回は、カレーの味付けで食欲増進！シーフードの旨味をプラスしたコクのある、【シーフードカレーパスタ】を川越シェフが伝授してくれました！

冷凍のシーフードミックスで簡単にかな～。と思いきや、エビやイカを自分で下ごしらえして本格的＼(◎o◎)／！　

ホタテ缶を汁ごと使うところを我が家は蒸しほたて代用で作りました。本来の味と少し違いますが、しつこくなく美味しかったです♪

【シーフードカレーパスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量

エビ・・・１００g（殻、背ワタを除き）
イカ（胴体）・・・１００g（内臓・皮を除き）
ホタテ缶・・・１缶※カニ缶でも可
玉ねぎ・・・１/２個
にんにく・・・１かけ（みじん切り）　
赤唐辛子・・・１/２本（種を除き、輪切り）

オリーブオイル・・・適量　
オイスターソース・・・大さじ１
市販のカレールゥ（中辛）・・・１かけ（１５g）
水・・・適量（放送：100ccくらい）
粉チーズ・・・適量

（トッピング）　　
　パセリ・・・適量（みじん切り）
　黒こしょう・・・適量
　粉チーズ・・・適量

川越達也シェフの【シーフードカレーパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１０月１１日（火）
フジテレビ

知りたがり！

～みきママの節約ごはん～

節約レシピブログ『藤原家の毎日家ごはん』が大人気の、みきママこと藤原美樹さんが、今月から知りたがり！に登場して節約料理を紹介していました。

第１回目の今回は、ボリューム満点の『とんかつ』を作って紹介していましたが、節約するポイントは、「豚こま切れ肉」を使うこととか！！それで、【びっくりトンカツ】というネーミングなんですねぇ。

我が家でも作ってみました豚こまで。以前にも、豚こま肉を使ってトンカツを作ったことがありますが、噛みやすかったり肉汁があったりと意外と美味しいんですよねぇ～豚こまのトンカツって♪

今回のみきママさんのレシピは、豚こま肉を１枚ずつ広げて成形。とちょっと面倒(^_^;)　私は手間を省いて、広げずにパックのまま成形し衣付けを済ませました。

揚げたら肉の端からボロボロッと肉が離れてきてしまいました(>_<)　中心もやや半生。と失敗っ(-“-)　やっぱりみきママさんのように、丁寧に１枚ずつ広げ重ねるべきでした。

上写真は２人分のお肉の量ながらも、ほとんど主人の口へ。私は２切れほどと、ちょっと残念。結局、「とんかつ用の豚肉」で作った方が、ラクで、たしかかも～。

【びっくりトンカツ】　レシピ

＜材料＞　４人分

豚こま切れ肉・・・400g
　塩・白コショウ・・・各適量

（衣）
　水・・・適量
　パン粉・・・適量

サラダ油・・・大さじ2～3＋大さじ2～3

（付け合わせ）
　キャベツ・・・１/４個 （千切り）

みきママさんの衣は水とパン粉だけ。油はかなり少なく揚げ焼き！とすごい節約ぶり。なので、上写真よりもっと白っぽい仕上がりでした。

私は、通常にちかい衣と揚げ方をしました。写真など参考にならないかもしれませんが、みきママさんの豚こま肉で作る【びっくりトンカツ】の作り方をせっかくなので続きに書きとめました。
　　　　

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２０１１年９月２３日（金）
フジテレビ

知りたがり！

～淳のもてなしゴハン～

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、栗を使った丼ぶりレシピを紹介していました。肉団子の中から栗が出てきて、お月見をのようでなんだかほっこりと嬉しくなるひと品でした(*^。^*)

栗の甘露煮でも作れます。とのことで、生栗と甘露煮との両方を包んだつくねを作ってみました。甘露煮は少し水っぽく仕上がって、やっぱり生の栗の方が、ホクホクした感じでよかったです♪　しょう油の甘辛い味付けでご飯がすすみました。

【秋のつくね丼】レシピ

＜材料＞　　２人分

生栗（なければ甘露煮）・・・６個
小町麩・・・２４個（１６ｇ）
鶏挽肉・・・２５０ｇ
（Ａ）
　卵・・・１個
　いりごま（黒）・・・大さじ１
　酒・・・小さじ２
　ショウガ・・・小さじ１（すりおろし）
　塩・・・小さじ１/４

サラダ油・・・適量
長ネギ（5cm長さ）・・・１本
（Ｂ）
　酒・みりん・しょう油・・・各大さじ１
　砂糖・・・小さじ１/２
　
ご飯・・・適量
水菜（3cm長さに切る）・・・適量

ヤミーさんの【秋のつくね丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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