山瀬まみ流【グリーンピースごはん】レシピ・知りたがり！
２０１１年５月９日（月）
フジテレビ
知りたがり！
～主婦達への道「こだわりマルシェ」～
『グリーンピース』
「知りたがり！」で山瀬まみさんが、今の時期、春から初夏が旬の「グリーンピース」を使ったお料理を紹介していました。
２品紹介していましたが、私は定番の【グリーンピースごはん】の方を作ってみました。
ようやく最近、近所のスーパーに鞘つきのグリンピースが入荷するようになって、食べたかったんですよね～(*^。^*)
山瀬まみさんがいろいろ試した結果、塩茹でしたら、そのまま放置が１番、お豆にシワが寄らずにオススメ！だそう。
作ってみたら、山瀬まみさんの言う通り！グリンピースがふっくらまん丸とかわいい！
サヤから取り出したグリンピースは違うなぁ～ほんのり甘くて美味しい(*^。^*)
子供の頃が、大っ嫌いだったなんて今じゃ信じられません(^_^;)
山瀬まみ流【グリーンピースごはん】レシピ
＜材料＞
お米・・・２合
水・・・３６０ｃｃ
酒・・・大さじ１
薄口しょう油・・・小さじ１
塩・・・小さじ1/2
鶏ガラスープ(顆粒）・・・小さじ1/2
グリーンピース・・・30鞘くらいかと（むき身：カップ1くらいかと）
塩・・・適量
＜作り方＞ （写真：１合分）
１．グリーンピースを鞘（サヤ）から取り出し、湯を沸かし２分ほどかために塩ゆでします。
火を止めて、そのまま放置しておきます。
（私は、１５鞘で正味５０ｇくらいで作りました）
※放置することで、余熱で火が通り、お豆にシワも寄らない
２．お釜に洗ったお米、水、酒、薄口しょう油、塩、鶏ガラスープを入れて混ぜ合わせて、１のグリーンピースの鞘をのせて炊き上げます。（重ならない程度の量）
※鞘を一緒に炊き込むことで、ほんのり色と香りが付きます
３．炊き上がったら、鞘を取り出します。
１の水気をきったグリーンピースを加え混ぜ合わせて【グリーンピースごはん】の出来上がり
２０１１年５月６日（金）
２０１１年４月２７日（水）
