「NHKあさイチ」の記事一覧（15 / 48ページ）

２０１３年５月２７日（月）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：吉田勝彦さん（中国料理店オーナーシェフ）

ＮＨＫあさイチごはんでは、レバーを使った定番メニュー【ニラレバ炒め】を作って紹介していました。卵とじにしてレバーを食べやすくした【ニラレバ玉】も合わせて紹介していました。

焼き鳥では必ず「レバー」を注文して食べますが、ウチでレバニラを作るほどまでは食べないんですよねぇ(^_^;)　貧血や鉄分補給に効果がある食材ですからねぇ～【ニラレバ炒め】作って食べました。

このレシピを作ろう！と思ったのには、香味野菜の『セロリ』も入ること。そして、卵とじで、より食べやすくなる！ということでした。

っで、食べた感想ですが、『セロリ』がいい仕事してます！！　レバーのクセを違うクセのあるセロリが相殺するような感じで（笑）、食べやすいです！！

卵でとじた【ニラレバ玉】を私は丼ぶりにしたのですが、玉子でまろやか、さらに食べやすくなって良かったです(*^。^*) 

ちょっと味付けが濃かったのが残念でしたが、今までで私には１番食べやすい【レバニラ炒め】かもしれません♪

【ニラレバ炒め】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏レバー･･･200g
にら･･･1ワ
ねぎ、セロリ･･･各1/2本
しょうが（すりおろす）･･･小さじ1

サラダ油･･･大さじ1
酢･･･小さじ1

（レバーの下味）
酒･･･小さじ1
しょうゆ･･･大さじ1
こしょう･･･少々
かたくり粉･･･小さじ2
ごま油･･･小さじ1

（合わせ調味料）
水･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ2
しょうゆ･･･大さじ2
酒･･･大さじ1

【ニラレバ炒め】の作り方、【ニラレバ玉】のレシピを　続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫあさイチごはん【ニラレバ炒め】レシピ」の続きを読む

２０１３年２月１９日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　実力野菜！ごぼうのススメ

NHKあさイチでは、食物繊維が豊富な「ごぼう」を食べましょう！と和風・中華・イタリアンのシェフが、それぞれのごぼう料理を紹介していました。

その中から、イタリアン、マリオ・フリットリさんの作っていた【ごぼうペペロンチーノ】を私も作って食べてみました。　

少しピリ辛な【ペペロンチーノ】とごぼうが、マッチして美味しい！ごぼうをみじん切りと斜め切りにして、食感の違いを味わえる点も、食べ応え・噛み応えがあります。

私は面倒で省略しましたが、放送では、パリパリのごぼうフライ（ごぼうのフリット）をトッピングして華やかに仕上げてました。

【ごぼうペペロンチーノ】レシピ

＜材料＞　２人分

ごぼう･･･2/3本
鶏もも肉･･･150g
にんにく･･･1かけ
赤とうがらし･･･2本
スパゲッティ（太さ1.9mm）･･･150g

エクストラバージンオリーブ油･･･50ml
白ワイン･･･大さじ3
塩・こしょう･･･各少々

（トッピング）
イタリアンパセリ（みじん切り）･･･少々
パルメザンチーズ（すりおろす）･･･少々

　（ごぼうフリット） 私は省略
　　　ごぼう･･･1/3本
　　　揚げ油･･･適量・塩･･･適量

【ごぼうペペロンチーノ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

「NHKあさイチ【ごぼうペペロンチーノ】レシピ」の続きを読む

２０１３年４月９日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフ競演　リーズナブルでおいしい春のメインディッシュ皿

NHKあさイチでは、春４月のテーマは、「安くて」「おいしい」「主菜」となる春ならではの食材を使ったおすすめのひと品。

ということで、和風・中華・イタリアンのシェフがそれぞれ工夫を凝らした、おいしそうな料理を紹介していました。

★実際に作ってみましたが・・・★

キャベツを使ったロールキャベツならぬ、お肉でキャベツを巻く！という逆の発想レシピ【逆ロールキャベツ】を私も作ってみました。

落合務シェフの焼くだけで簡単！というレシピです(*^。^*) 　キャベツも丸ごとなくても作れるし(^O^)／　喜び勇んで作ったものの、私は巻くことに手こずりましたぁ(^_^;)　

購入の豚バラ肉が幅が狭い上に、焼いてるうちから、チーズがとろけ出てきてしまったり(*_*) あ、でも「肉々しくて」、いいです！一緒に巻くキャベツのおかげで、ヘルシーな感じもしてくるし!(^^)!　

ちなみに、ケチャップで作るお手軽ソースも、思いのほか美味しかったです(*^。^*)　ご飯がすすむ「危険」な味付け(笑)。そのソースにマヨネーズを加えて、キャベツの付け合わせ（右写真）も作っちゃうワンプレートレシピ。主人にも大好評でよかったです♪

【逆ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　２人分

（逆ロールキャベツ）
キャベツ･･･200g
豚バラ肉（薄切り）･･･6枚
塩・こしょう･･･各少々
スライスチーズ（溶けるタイプ）･･･2枚
小麦粉･･･適量
オリーブ油･･･少々

（お手軽トマトソース）
オリーブ油･･･小さじ1/2
にんにく（みじん切り）･･･1かけ分
トマトケチャップ･･･90g
水･･･120ml
塩・こしょう･･･各小さじ1/3
砂糖･･･少々
バター･･･10g
バジル･･･3枚（私は、乾燥バジルを代用）

（付け合わせ）
キャベツ（千切り）･･･130g
新たまねぎ（繊維にそって薄切り）･･･20g
お手軽トマトソース･･･適量
マヨネーズ･･･40g

（トッピング）
黒こしょう（粒）･･･2g（布巾などに包んでたたきつぶす）
イタリアンパセリ（みじん切り）･･･小さじ1/2

【逆ロールキャベツ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

「NHKあさイチ【逆ロールキャベツ】落合務シェフのレシピ」の続きを読む