「NHKあさイチ」の記事一覧（18 / 48ページ）

２０１２年１２月２７日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）

あさイチごはんでは、年末年始のおもてなしにも大活躍します！と【簡単中国風おこわ】を紹介していました。

蒸し器も炊飯器も使わずに、フライパンと電子レンジで作る簡単おこわです。もち米もあるし、ほかの食材も揃ってるから作ってみました。

やっぱり、電子レンジでおこわが作れるって、スゴイです！！便利です～～～っ！　モチモチして美味しい(*^。^*)　ごま油や焼き豚で中国風の味もします！

炒めるところまで下ごしらえし、食べる直前に電子レンジ加熱、出来たてホヤホヤを食べることができるから、お正月やおもてなしにも重宝するレシピです♪

【簡単中国風おこわ】レシピ

＜材料＞　４人分

もち米･･･カップ２
干しえび･･･大さじ２
干ししいたけ･･･４枚
ねぎ（粗みじん切り）･･･10cm
水煮たけのこ（熱湯でゆで1cm角）･･･100g
水煮ぎんなん（水けをきる）･･･60g
焼き豚（1.5cm角）･･･100g（市販の薄いものでも可）
ごま油･･･大さじ１

（Ａ）
顆粒チキンスープのもと（中国風）･･･小さじ１
酒･･･大さじ１
オイスターソース･･･大さじ１
しょうゆ･･･大さじ１と1/3
塩・こしょう･･･各少々

【簡単中国風おこわ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫあさイチごはん【簡単中国風おこわ】レシピ」の続きを読む

２０１２年１２月１８日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　白菜に拍手喝采！

NHKあさイチでは、鍋料理や漬物などに欠かせない冬野菜の代表格「白菜」に着目。

「味が淡泊」「レパートリーが少ない」「使い切れない」といった悩みに、３シェフＮＥＯの若手シェフ３人が、白菜を使った料理を紹介していました。

その中から、干した白菜で作る【白菜とじゃこの炒（い）り煮】を私も作ってみました。　干すことで甘みもうまみも強くなる、そうです。

さっそく、干して作ったのですが、甘みが増したのか？？？　分からずじまいです(^_^;)　思ったよりも白菜から水分も出なくて、生の白菜にちかい感じだし・・・ とりあえず、ゆずが入ることで香りよくアクセントになって、いい副菜でした♪

日本料理・橋本幹造さんの【白菜とじゃこの炒（い）り煮】レシピ

＜材料＞　　２人分

白菜･･･６枚
ちりめんじゃこ･･･20g（しらす干しを代用）
かつお節･･･5g
ゆずの皮･･･適量
しょうゆ･･･小さじ１

【白菜とじゃこの炒（い）り煮】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫあさイチ【白菜とじゃこの炒（い）り煮】夢の３シェフＮＥＯレシピ」の続きを読む

２０１２年１０月２３日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：小紺有花さん（麹（こうじ）料理研究家）

あさイチごはんでは、、『麹を使った料理を』 ということで先日、お宅訪問の放送があった麹（こうじ）料理研究家の小紺有花さんをゲストに、その時に紹介の【しょうゆこうじ】を使って、簡単！【じゃがいものそぼろ煮】を紹介していました。

簡単過ぎて驚くほど＼(◎o◎)／！　「マズイ（くらい簡単）」と小紺有花さん。コメント通り、たしかに簡単過ぎました！材料を鍋に入れて煮るだけ！！

疑うほど簡単に出来上がりました。我が家好みに甘めにみりんを追加しましたが、【しょうゆこうじ】恐るべし！！味が決まります！！！

このレシピで、我が家は【しょうゆこうじ】を始めて使いましたが、どうにか熟成成功していたようです？！　半信半疑、正解が分かりませんが(^_^;)、角のとれたまろやかな醤油って感じで、使いやすそうです♪

【じゃがいものそぼろ煮】レシピ

＜材料＞　４人分

じゃがいも･･･450g
鶏ひき肉（もも）･･･100g
しょうゆこうじ　･･･大さじ2
水･･･カップ1/2
細ねぎ･･･適量

【じゃがいものそぼろ煮】の作り方を　詳細に書きました。
　　　　　

「ＮＨＫあさイチごはん【じゃがいものそぼろ煮】レシピ」の続きを読む