「NHKあさイチ」の記事一覧（19 / 48ページ）

２０１２年１１月２８日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：小田真規子さん（料理研究家）

あさイチごはんでは、　日ごと寒くなるこの季節、温かい料理が恋しいですよね～ということで、【ロールキャベツ】を紹介していました。

それも今回は、破れずに、はがす方法や肉だねがこぼれない方法など、失敗知らず！ １枚に巻いた後、もう１枚で巻くという２枚重ねの方法で、肉だねが出てくる心配もカバーというレシピです。

★実際に作ってみましたが・・・★

肉だねとキャベツの間にチーズも一緒に巻きます！上写真から分かるでしょうかぁ～少しチーズがとろけています♪　トマト味と合っていいです。小麦粉をまぶし忘れましたが、なんとか味も絡んでよかったです(*^。^*)

個人的には、もう少しトマトよりかクリームよりか、ハッキリした味付けの方が好みで良かったかな。

【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　４コ分

キャベツ･･･８枚
スライスチーズ･･･４枚
スパゲッティ･･･適宜
小麦粉･･･大さじ1/2

＜Ａ＞
合いびき肉･･･250g
卵･･･１コ
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･少々
ご飯･･･100g

＜Ｂ＞
トマトジュース・牛乳･･･各カップ１
みそ・トマトケチャップ･･･各大さじ２

【ロールキャベツ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　

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２０１２年１０月２３日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：小紺有花さん（麹（こうじ）料理研究家）

あさイチごはんでは、『麹を使った料理を』 ということで先日、お宅訪問の放送があった麹（こうじ）料理研究家の小紺有花さんをゲストに、その時に紹介の【トマト塩こうじ】を使って、これまた簡単でありがたい【あさりと白菜のトマト塩こうじスープ】を紹介していました。

結論！発酵させていた我が家の【トマト塩こうじ】は、失敗してました(T_T)　見た目は、いい感じなんですけど・・・。　いざ、使おうと思って味見をしたら、舌がしびれる感じ～(＠_＠;)　

どうやら、冷蔵庫に置かず常温で発酵させていたのが、失敗のようです。残念(+_+)　

急きょ、同じ麹でも、作り置きの【塩麹キノコ】を使ってみました。少し舞茸のえぐみなのか？独特さがありましたが、具材が増えていい感じ♪　温まりました（*^_^*）

【あさりと白菜のトマト塩こうじスープ】レシピ

＜材料＞　４人分

あさり（砂抜きしたもの）･･･200g
白菜（ザク切り）･･･250g
ねぎ（輪切り）･･･100g
えのきたけ（3～4cmのザク切り）･･･100g
トマト塩こうじ･･･大さじ２（好みで加減して下さい）
水･･･カップ３

（仕上げ）
細ねぎ･･･適量
ごま油･･･小さじ１

【あさりと白菜のトマト塩こうじスープ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月５日（月）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：中村徳宏さん（フランス料理店オーナーシェフ）

あさイチごはんでは、『孫がキノコが嫌いで困っています』 というお悩みに、きのこ嫌い克服レシピを紹介していました。生クリーム、デミグラスソースとトマトジュースのおかげで、きのこが苦手な子供もパクついちゃう美味しいビーフストロガノフ（風）です！

ということでしたが、シメジとシイタケがゴロゴロ(＠_＠;)　大丈夫でしょうか？！　まぁ、我が家はきのこ嫌いではありません。おいしく【きのこと牛肉のストロガノフ風】をいただきましたが♪

サワークリームを入れるところを生クリーム＆レモン汁で作るところが、今回のレシピ。ですが、レモン汁を加えなくてもトマトジュースの酸味を感じました。主人が酸味が苦手なこともあって、我が家はレモン汁を省略しました。

【きのこと牛肉のストロガノフ風】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量（およそ2人分かと）

牛肉（薄切り）･･･200g
サラダ油･･･大さじ1と1/2
バター･･･30g
しいたけ･･･50g
しめじ･･･50g
たまねぎ･･･100g
にんにく･･･5g

トマトジュース･･･150ml
ドミグラスソース（缶）･･･50g
生クリーム･･･100ml
レモン汁･･･大さじ1
パプリカ（粉末）･･･適量
塩・こしょう･･･各適量
ご飯･･･適量

【きのこと牛肉のストロガノフ風】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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