「NHKあさイチ」の記事一覧（7 / 48ページ）

２０１４年１月８日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：鈴木登紀子さん（料理研究家）

ぶりがおいしい季節。初心者でも簡単に作れる【ぶり大根】の作り方を教えて！というお悩み＆リクエスト。

ＮＨＫあさイチでは、”ばぁば”こと鈴木登紀子さんが、ぶりの下ごしらえなどをふまえながら、こっくりと美味しそうな【ぶり大根】を作っていました。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
よく味が染みているのが、見た目に分かります。
色鮮やかな大根の葉と柚子の皮が、よく映えてます！

＜感想＞
ぶり大根は、旨みの染み込んだ大根が主役！
と聞いたことがあります。
それだけに、大根をもっと大きめに切るべきでした。

大根をそぎ切りにするレシピです。
でも、慣れなくて思ったような形に切ることが出来なくて(^_^;)

やや小さい分、味の染み込みがいいですが食感がイマイチでした。
クタッというのか、ふにゃとした部分もありました。

私は、歯応えが少し感じられる方が好みです。
皆さんは、大根の柔らかさ、どれ位がお好みですか？
私は、おでんでも同じように、少し大根らしい食感が残ってる方が、好きなんですよねぇ♪

大根の歯応えの話で長くなりましたが、味の感想ですが見てのとおり。
こっくりと甘辛い煮汁がよく染みて、ご飯のすすむ一品でした。
目にも香りもいい柚子と大根葉は、何気に外せないトッピングです！

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２０１４年１月７日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：藤野嘉子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチでは、「ジューシーでおいしいメンチカツを教えて！」というお悩みリクエストに、失敗しない！【メンチカツ】の作り方を紹介していました。

失敗しないコツは、肉をよく練ること。小麦粉と卵の２度付けすること。

そして、衣付けしたら、少し休ませてから揚げる点も、ひび割れることなくジューシーなメンチカツが出来るポイント！とのことです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
やや、焦げ気味ですが、なんとか、ひび割れせずに揚がりました。
中がジューシーか、割るのがドキドキです(*^。^*)

＜味＞
割ってみたら、なかなかジューシーに出来上がってます!!　
2度付けの衣が、しっかりと肉汁をガードしてくれたみたいです。
揚げものが苦手な私も、これは嬉しいー成功です!(^^)!　

＜感想＞
失敗しない！と放送で字幕が出ていました。

でも、ひびが入って割れちゃうこともあります。
その時は、油から取り出してオーブントースターで加熱して。

とも放送していました・・・(^_^;)

メインのおかずだから、絶対に失敗したくないなぁ！
でも、反対に、ヒビが入ったら、油で揚げ続けなくていいんだ。

という安心感というか、開き直りみたいな感覚もあって・・・
今回、いつもより気持ちをラクにして、作りました。

絶対失敗しない！とは、言い切れませんが、苦手な私もそれっぽく出来ました。
揚げたての手作りメンチカツ、ご興味ある方は、続きをご覧下さい♪

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２０１３年１２月１７日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ
～ほっこりおいしい　お手軽！具だくさんスープ～

今朝のＮＨＫあさイチでは、寒い時期にぴったり！そして、女性に大人気の「ほっこりおいしい　お手軽！具だくさんスープ」。

和洋中それぞれのシェフが、簡単で美味しそうなスープを紹介していました。その中でも、日本料理「一凛」さんの、【かぶのみぞれ汁白みそ仕立て】が、気軽な食材で作りやすそうでした。

★実際に作ってみました!!★

白みそ＆カブのすりおろしで、予想以上に甘くてビックリしました＼(◎o◎)／！　これが、食べ進むうちに、豚肉の甘味、旨みも感じたり、水菜の食感がよかったり、とろ～んとやわらかくなった餅があったりと、クセになる美味しさ!!

ちなみに、ほかの味噌や大根おろしでも作れる、とのことです。冬らしい一品、お正月にまた作りたい！と思いました(*^。^*)

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