「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（15 / 83ページ）

２０１４年３月３日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～おうちで手軽にイタリアン＆フレンチ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、こんがりジューシー！ということで、【チキンカツレツ】を作っていました。

カリッとした衣とやわらかな肉の食感が絶品！サッパリとしたトマトソースを合わせたチキンカツです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
トマトソースを省略して、チキンカツだけ作りました。

鶏むね肉が、やわらか～い！
薄くそぎ切りするから、焼き時間が短くすみます。
火の通りも安心出来ました。

そして、ニンニクと粉チーズの入った衣、仕上げにふった塩が効いてます。
だから、何もつけずにＯＫでした！

レシピ通りトマトソースを合わせたら、サッパリといただけたと思いますが、
我が家では、このままで十分満足のチキンカツでした＼(^o^)／

ちなみに、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された「煮込みスープ」と合わせた夕飯にしました。
じゃがいもや人参など野菜がたっぷりで、このチキンカツとの組み合わせは、かなりオススメです!(^^)!
【塩鮭とポテトのラグー】 ⇒レシピはこちらです

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２０１４年１月９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～旬の冬野菜を食べよう！～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、味わい豊かに「大根」ということで、【豚バラ大根】を作っていました。

大きく厚めに切った大根に、よーく豚肉の旨みと甘辛い調味料が染み込んだ、ご飯のすすむメインおかず。とっても美味しそう!!

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
放送されてから気になっていました。
焼き肉用の豚肉が手に入らずに、今まで作りませんでした。
でも、やっぱり食べてみたい！のでブロック肉を買って作ってみました。

放送では、もう少し薄切りだったように見えましたが、
コトコトと煮込むので、これくらいの厚さで丁度よかったです。
思った以上に豚肉がやわらかくて、ビックリ＼(◎o◎)／！

大根にもよーく味が染みて、おいしいーーーっっ＼(^o^)／
でも、口の中ですぐに砕けてしまって、個人的には、もう少し歯応えが欲しかったです。

そして、ちょっと脂っぽい(^_^;)
主人は気にならないようでしたが、私はもう少しスッキリした仕上がりがよかったです。
今度は余分な脂を拭き取ってから、調味料を加えてチャレンジしてみたいと思います♪

ちなみに煮込み料理で、やや時間がかかります(^_^;)
大根を半分ほどの厚さにし、豚バラ肉は焼き肉用よりも薄いスライスを使うなどして、
時間を短縮して作っても気軽でいいんじゃないかなぁ・・・と思ったりしました。

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２０１４年２月１１日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：尾身 奈美枝

NHKきょうの料理では、蒸し器いらずでホカホカ蒸しものということで、【フライパンシューマイ】を紹介していました。

蒸し器を使わなくとも、フライパンで作れるお助けレシピ。

粗めに切ったレンコンの食感や、ひき肉の他に豚バラ肉を加えた旨みもアップの食べ応えありそうなシュウマイです！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
蒸し器がない我が家には、嬉しいレシピ!(^^)!
早速、作ってみました。

フライパンを使っての蒸しものは、今までにもいくつかレシピがありました。
でも今回の作り方（蒸し方）は、１番簡単で良かったです＼(^o^)／

タオルやさらし等を使いません。
ペーパータオルを使って気軽なところがいいです!!

椎茸、玉ねぎ、レンコンと野菜もたっぷり入るから、ボリュームも増します！
お肉と同量くらいの野菜が入って、食感が楽しめました。

レシピ通りザーサイを使ったら、もっと味に深みが出て美味しかったかな・・・。
ちなみに主人は、もう少し肉っぽい肉多めの焼売の方が、好みのようでした(^_^;)

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