「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（20 / 83ページ）

２０１３年１２月３日（水）・４日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：土井 善晴

NHKきょうの料理では、ホッとするごはん ごちそう肉おかずということで、土井 善晴さんが【煮込みハンバーグ】を紹介していました。

平たく成形せずに、コロンと肉厚に成形するかわいらしい仕上がりのハンバーグです。

★実際に作ってみました!!★

ハンバーグがやわらか～い！そして、「お肉」をしっかり感じられるハンバーグです(^O^)／　肉だねに食パンを加えた点が、煮込んでもやわらかく仕上がったのかな・・・コロンと肉厚に成形した点もポイントかもしれません(^_-)-☆。

ソースはタマネギ、ケチャップと赤ワインだけ。途中、サラリとして味にコクもなく不安になりましたが、仕上げの煮込みで、グッと美味しくまとまりました。食卓で一口食べた時には、驚きと喜びで鼻の穴が膨らむほどでした（笑）

ソースのタマネギを漉すところが、ひと手間のレシピですが(^_^;)、クリスマスとかここぞ！という日などにオススメ♪　ごちそう＆手作り感のあるハンバーグだと思います★

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２０１３年１２月２日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～フライパン１つでアイデア料理～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、ササッと簡単、揚げ焼きということで【簡単春巻】を作っていました。

具材を炒めずに巻いて、揚げ焼きするだけ！今回紹介のレシピは、鶏のささ身と長ネギ、生姜だけの楽ちんレシピです。

★実際に作ってみました!!★

今日は、パリッといい色に揚がって成功しましたぁ＼(^o^)／　いつも、油の温度が高過ぎて失敗していました(^_^;)　弱火でじわじわと揚げ焼きで、いいんですね！

春雨とかの春巻きよりも、鶏のささ身が噛み応えあっていいです♪　生のまま巻くだけでよく、とろみをつける手間もなくて、とても気に入りました!(^^)!　酢しょう油なども使わずに、そのままでも美味しかったです★

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２０１３年１１月２８日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：きじま りゅうた

NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出る、親子で大好き！ひき肉メニューを紹介していました。

その中の、【ピーマンの肉詰め】が気になりました。ピーマンを下茹ですることで、苦みが減るそうです。肉もはがれにくくなるとか。

★実際に作ってみました!!★

苦みが減って感じるかなぁ・・・？そう思って食べるからか、少し苦みが少ないような気がします。苦みが苦手でないので、的確に感じられず参考になりません(^_^;)　ちなみにピーマンから肉だねは、はがれにくいようでした。

蓋をして蒸し焼きします。そのためか、ナイフを入れたら肉汁がたっぷり！思いのほかジューシーな仕上がりでした(^O^)／

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