「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（21 / 83ページ）

２０１３年１１月２８日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：陳 建太郎

NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出るひき肉メニューを３品紹介していました。

その中の【ジューシーシューマイ】は、椎茸やえのきだけを加えたシュウマイで、気になりますねぇ♪

★実際に作ってみました!!★

シューマイといったら「豚ひき肉」と思いきや、このレシピは「合びき肉」で作ります。なので、少し黒っぽい仕上がりでした。

そして、合びき肉だからでしょうか、椎茸やえのきだけを加えるからかな・・・肉だねがやわらかいシューマイでした(^O^)／　

レシピ通り、帆立て貝柱の水煮缶を加えてたら、風味もよくなるシューマイです♪

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２０１３年１１月２６日（火）、２７日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～フライパン１つでアイデア料理～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、しっとりジューシー蒸し料理ということで【れんこんシューマイ】を作っていました。

土台にレンコンを使って、蒸し器を使わないアイデアシューマイです。

★実際に作ってみました!!★

土台のレンコンがシャキシャキと、肉だねに混ぜたすりおろしレンコンがもっちもちとレンコンを十分に楽しめました。

放送よりも小ぶりに作りましたが、やや食べづらかったです(^_^;)　よく言えば頬張る感じで、食べ応えのあるシューマイです！

ちなみに、シュウマイの皮が溶けた感じに仕上がりました。私は蒸す時の水が多かったのかもしれません。本来は、周りの皮がフワフワと、もっと花のような仕上がりでした。

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２０１３年１０月３０日（水）、３１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～これぞ定番 ビギナーのための中国料理～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、豚肉ともやしを炒めた【豚バラともやしのしょうゆ炒め】を作っていました。

柔らかい豚肉とふっくらもやしのベストマッチ！我が家の定番にしちゃいましょうと紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

ちゃちゃっと作れる気軽で、簡単レシピです！しょうゆ炒めとネーミングがついてますが、醤油はわずかです。「塩炒め」といった感想で、あっさりとした仕上がり。

豆もやしを使っているところが、ポイントですねぇ。いつものモヤシよりも、ビタミンや葉酸なども多く大豆の食感もあって良かったです(*^。^*)

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