「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（3 / 83ページ）

2014年10月6日（月）

NHK
きょうの料理

NHKきょうの料理では、「ストック上手のきのこレシピ」というテーマできのこを使った料理を紹介していました。

その中で、４種類のきのこを使ったうま味たっぷりの【塩きのこ】のアレンジレシピとして、【塩きのこ汁】 の作り方も放送されました。

＜ 実際に作ってみました!! ＞

昨日、【塩きのこ】を作りました。
そこで早速、夕飯に【塩きのこ汁】 も作ってみました。

豆腐が入って、どうも味が薄いのでは？？？
とつい薄口醤油を加えてみたりしました。

が、具材の塩きのこを食べたら、しっかり味がついてました＼(◎o◎)／！
なので、汁は薄めの味付けで十分だったようです(^_^.)

◆◇◆ 【塩きのこ汁】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★☆

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仕上げで調整する塩きのこ汁を、
もっと多く加えるべきだったのかもしれませんが、
ちょっと味付けに悩んだので、星２つとさせていただきました。

【塩きのこ汁】 のレシピは続きです♪

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2014年10月6日（月）

NHK

きょうの料理

NHKきょうの料理では、上手にストックきのこ！ということで、  【ミックスなめたけ】の作り方を紹介していました。

キノコのうま味と甘辛い味が、ご飯によく合います。

すぐにご飯のお供として食べられます。大根おろしなどとあえ物にするのもおすすめだそうです。

＜ 実際に作ってみました!! ＞

せっかくなので、【塩きのこ】と合わせて、
【ミックスなめたけ】も作ってみました。

こちらは醤油や砂糖で煮絡めます。
甘辛い味付けが、ご飯によく合いそうです！

お馴染みのえのきだけの他に、
しめじと椎茸が加わって、
リッチな「なめたけ」の出来上がり＼(^o^)／

◆◇◆ 【ミックスなめたけ】 ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★☆
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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煮汁がなくなるくらいまで、煮詰めます。
思ったよりちょっと時間がかかったので、
星２つとさせていただきます。

【ミックスなめたけ】のレシピは続きです♪

「NHKきょうの料理【ミックスなめたけ】の作り方」の続きを読む

2014年10月6日（月）

NHK

きょうの料理

NHKきょうの料理では、ストック上手きのこのレシピということで、
【塩きのこ】 の作り方を放送していました。

たっぷり４種類のきのこを使って、うま味たっぷり！

翌日から使えて、うまみの出た汁も活用できます。 汁物、煮物、鍋物などあらゆるきのこ料理に使える重宝な常備菜です。

＜ 実際に作ってみました!! ＞

早速、作ってみました！
こんなにも鍋に入らない(＠_＠;)
と思うほど、たっぷりのきのこの量でした。
でも、時間の経過と共に、かさが減ってきて一安心。

いい塩気で、箸休めにピッタリの味付けでした！
１日も待てないほど、箸が止まらなくなります（笑）

◆◇◆ 【塩きのこ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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茹でて、塩をまぶすだけ！とっても簡単です。
シャキシャキとした食感が、気に入りました(^^♪

シチューやきのこ汁を紹介していましたが、
アレンジレシピを作る前に、このままおつまみとして、完食してしまいそうです（笑）

【塩きのこ】 のレシピは続きです♪

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