「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（31 / 83ページ）

２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：コウ　ケンテツ

NHKきょうの料理では、豚薄切り肉でパパッとおかずというテーマで、コウケンテツさんが【夏野菜たっぷりプルコギ】を紹介していました。

具材と調味料を混ぜて炒めるだけの簡単！スピードレシピ！毎日、暑いですから（汗）、できるだけキッチンに居る時間が短かい方があいがたい！！そして、スタミナ、ボリュームがあって、メインのおかずにもなって助かりました＼(^o^)／　

粉とうがらしは1/4量くらい減らして我が家（主人）好みです。照明の加減で写真が赤っぽいですが、本来は「粉とうがらし」がまんべんなくて、もう少し赤っぽい仕上がりです。

ん～粉とうがらしがやっぱり、韓国味にさせてくれるのかなぁ～ニンニクや生姜も効いて、白いご飯がすすむ！すすむ！いい味付けです。きゅうりを炒めるのも珍しいですが、それほど違和感もなく。トマトがジューシーで、口の中をサッパリとさせてくれるのも味に変化があって飽きずに良かったです。

牛肉じゃなく豚肉を使うところも、手軽でよかったですねぇ～。以前、榊原郁恵さんが「豚肉、大好き！」と料理番組でよくコメントしてました。あの頃は「(・・?　?」ピンとこなかったんですが、今なら意味が分かるようになって、豚肉いいですよね!(^^)!

【夏野菜たっぷりプルコギ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）…150g
タマネギ…1/2個
黄パプリカ…1/4個
トマト…（小）1個
きゅうり…1本

酒…大さじ2

（合わせ調味料）
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖、ごま油、白ごま…各大さじ1
ニンニク、生姜（すりおろし）…各1/2かけ分
粉とうがらし（中びき）…大さじ1

【夏野菜たっぷりプルコギ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：コウ　ケンテツ

NHKきょうの料理では、豚薄切り肉でパパッとおかずというテーマで、コウケンテツさんが【冷やし豚キムチ】を紹介していました。

人気の「豚キムチ」を冷やしでいただく！というコウケンテツさんのレシピ。定番になるであろうこの夏１番のおすすめ料理だそうです♪

早速、我が家でも作ってみました。レシピの半量ほど作りましたが、ボリュームがあります！豆もやしだからかなぁ～豆がついてるけど細くて食べやすい！ぜひ、豆もやしで！！

ご飯と言うよりは、完全にビールのつまみ・・・でした（笑）。ちなみに、冷やしぶっかけうどんのトッピングにもアレンジしてみました（上写真：右奥）。

めんつゆと合いました。素麺でもいけますね(^_-)-☆　ゆで卵など追加しても、冷麺感覚でいいかもと思いました(*^。^*)

【冷やし豚キムチ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
たまねぎ（薄切り）…1/4コ分
きゅうり…1本
にら…1/4ワ
白菜キムチ（市販）…150g
豆もやし…1/2袋（100g）
えごまの葉（または、青じそ）…6枚

塩…少々

（A）
ごま油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
白ごま…大さじ1

【冷やし豚キムチ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食！」というテーマで、冷や汁で夏を乗り切りましょう！と【冷やし豚汁】の作り方を紹介していました。

冷汁に豚肉をのせて、あっさりとした冷製の豚汁風。朝食や食欲のない時など【冷やし豚汁】この１杯で、まずは良さそう！みそ汁も冷たいのでゴクゴクと飲めてオススメです★★★

放送通り、濃いめのダシから作ってみました。ダシをとるのは、久しぶり（笑）　ウチにある残りの削り節で作りました。粉々で本来よりも濃すぎるかも？というダシがとれましたが、やっぱり、ひと手間で全然いつもと違う味になりますね＼(◎o◎)／！　

これは、できたらダシから作りたいレシピでした。これからは、たまにダシをとろうかなぁ～と思いました♪♪♪　ちなみに、「あじの開き」、「かぼちゃの煮物」と合わせて「純和風！」にしてみました（*^_^*） 

【冷やし豚汁】レシピ

＜材料＞　２人分

豚もも肉（薄切り）…150g
きゅうり…1本
にんじん…50g
大根…50g
みょうが（輪切り）…1個
絹ごし豆腐…1/2丁（150g）
塩…小さじ1/2
すりごま（白）…大さじ1

（みそ汁）
だし（濃いめ）…カップ3
みそ…大さじ3
みりん…大さじ1

（だし） つくりやすい量
水…1L
昆布…10g
削り節…30g

【冷やし豚汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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