「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（34 / 83ページ）

２０１３年５月２７日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～肉おかずの基本をマスター～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「肉おかずの基本をマスター」というテーマで、【ハンバーグ】の作り方を紹介していました。

肉料理といえば、【ハンバーグ】、定番ですよねぇ～(*^。^*)　1週間ちかく、『実家に帰らせていただきますっ！』でした。夫婦ゲンカ・・・ではありませんがね（笑）。　また、料理再開です！！早速、作ってみました。

ソースが、ウチにある調味料で作れる気軽なレシピです！！ タマネギをしんなりするくらい炒める程度でOKなところも嬉しい。卵を１個使い切るところもいいです！やわらかい仕上がりで、大満足な夕飯でした（*^_^*）　

【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分

（肉だね）
合びき肉…200g
タマネギ…小1/2個（70g）
生パン粉…カップ1/3
卵…S1個
塩…小さじ1/3
コショウ…少々

（ソース）
酒…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2
塩・コショウ…各少々
水…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
バター…大さじ1/2

（付け合わせ）　（省略。他を代用）
人参…小1本
バター…小さじ1
砂糖…小さじ1

バター…小さじ1
サラダ油…少々

【ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月１６日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～鶏肉 はじめの一歩～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「鶏肉 はじめの一歩」というテーマで、【蒸し鶏のねぎソースがけ】の作り方を紹介していました。

これから暑い時期にピッタリの、見た目も涼しげなひと品です。蒸しゆでした鶏のむね肉がやわらか～い。きゅうりの食感と対照的でおいしいです(*^。^*)

トッピングのねぎソースも、サッパリ、スッキリ、ちょっとピリ辛な味付けでやみつき～♪　ビールもすすむおつまみレシピでもありました。

もやし、きゅうりの千切りと合わせて『冷やし中華の具材』としても、いいのでは～と思いました。

【蒸し鶏のねぎソースがけ】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏肉…1枚250g
きゅうり…2本

（鶏肉の下ごしらえ）
ねぎ…青い部分5～6cm
しょうがの皮…約1かけ分
酒…大さじ1
塩…少々
水…1/2カップ

（ねぎソース）
ネギ（みじん切り）…8cm
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1
砂糖・ごま油…各大さじ1/2
トーバンジャン…小さじ1/4

【蒸し鶏のねぎソースがけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：土井　善晴

NHKきょうの料理で、土井善晴先生が【ナポリタン スパゲッティ】を作って紹介していました。

ケチャップを「焼く」というところが、ポイントの【ナポリタン】。赤ワインも入って、見た目も味もとっても濃厚で、おいしい～！

赤ワインを加える前に味見をしておけばよかった(^_^;)　ケチャップを焼き付けたおかげなのか？赤ワインの効果？なのか分からずじまいですが、奥深い♪

旬のグリンピースを使うレシピですが、少々食べづらかったです(^_^;)　ウインナーもゴロゴロッとして、食べづらいのでは？と思いましたが、「肉」の主張があって、主人は『いいよぉ！』と満足気でした。

【ナポリタン スパゲッティ】レシピ
　　
＜材料＞　２人分

スパゲッティ…200g
たまねぎ…200g
ウインナーソーセージ…80g
しめじ…80g
にんにく…1かけ
グリンピース…40g（さやから出して）
※冷凍でも可。その場合サッと湯通しする。

トマトケチャップ…120g
赤ワイン…大さじ2
塩…少々
サラダ油…大さじ1/2・大さじ1
こしょう…少々
バター…20g

【ナポリタン スパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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