「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（5 / 83ページ）

2014年9月4日（木）

NHK
きょうの料理

土井善晴のホッとする四季ごはんのシリーズから、とうもろこしをふんだんに使った【とうもろこしご飯】 が、とても美味しそうでした！

 

実をそいで、お米と一緒に炊き上げるだけの簡単レシピ。秋めいてきて、そろそろ「とうもろこし」も食べ納めの時期ですよね。

＜ 実際に作ってみました!! ＞

早速、とうもろこしを買ってきて、【とうもろこしご飯】 を作ってみました。
塩を加えるレシピが多いかと思いますが、
土井善晴さんの今回のレシピでは、しょう油を加えます。

 

なので、しっかり色が付いて香ばしいおこげもバッチリ出来ます!(^^)!
トウモロコシ本来の味が、醤油で分からないのでは？！
と思いましたが、とうもろこしの甘さが引き立って、おいしい(^O^)／

 

若干、ポロポロと食べにくいところもありますが、
トウモロコシ＆しょう油のベストコンビ。

【豆腐の肉巻き焼き】と合わせて、大満足の夕飯になりました♪

 

◆◇◆ 【とうもろこしご飯】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★☆
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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お米には、吸水の時間が必要なのですが、
４０分。というところが、星２つとさせていただきました。

【とうもろこしご飯】 のレシピは続きです♪

 

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2014年9月2日（火）

NHK
きょうの料理ビギナーズ

NHKきょうの料理ビギナーズでは、こんなに広がる！豆腐・大豆製品のということで、豆腐を使った料理を紹介していました。

 

その中でも、【豆腐の肉巻き焼き】 は淡泊な豆腐が、メインおかずにもなる嬉しいお助けレシピです！

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

放送を見てから気になっていた、【豆腐の肉巻き焼き】 を作りました。
水切りを２０~３０分しました。
すぐに作って食べられないのが、難点ですが(^_^;)
おかげで、水っぽい感じはなかったです。

 

ゆるめに巻いた豚肉も、縮んでほどけませんでした。
片栗粉など使わずに、どうかなぁ～と少し心配しましたが、大丈夫!(^^)!

 

ナスの残りが少なかったので、
同じように残っていたしめじも加えてみました。
火を通すと、しなっとなってしまうので、
付け合わせは、やや多いくらいの方が良いようです。

 

◆◇◆ 【豆腐の肉巻き焼き】 ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★☆
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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豆腐の水切りが必要。
即、作って食べられないところが、星２つとさせていただきました。

【豆腐の肉巻き焼き】 のレシピは続きです♪

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2014年7月30日 、8月13日、8月27日（水）
NHK

きょうの料理ビギナーズ

「たっぷり食べよう夏野菜」というテーマで、NHKきょうの料理ビギナーズ では、【チンジャオロースー】 の作り方を放送していました。

 

シャキシャキのピーマンをたっぷり食べられる中国料理の定番メニューです。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

牛肉にまぶした片栗粉で、自然にとろみがつきます。
おかげで調味料もよく絡んで、ご飯がすすむ味付けで、うまし!(^^)!
パッと作れて、嬉しいレシピでした。

 

本来レシピでは、ピーマンは緑色のみですが、
冷蔵庫にあった赤パプリカを私は加えました。
彩りがよくなって、よかったと思います♪

 

◆◇◆ 【チンジャオロースー】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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焼き肉用の牛肉を奮発しちゃえば、あとは手軽なものばかり！
タケノコのように見える白っぽいのも、「長ネギ」。
調味料も醤油や砂糖など、家にあるもので作れていいです!(^^)!

【チンジャオロースー】 のレシピは続きです♪

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