「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（50 / 83ページ）

２０１１年１１月７日・２１日（月）　
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～失敗なしの煮物レシピ～

ミートボールでお手軽に煮物を～ときょうの料理ビギナーズでは、定番トマトソースのミートボールと、ミートボール５個分を１つにまとめた【大きめ肉団子の中国風煮込み】を紹介していました。

肉団子というよりは、煮込みハンバーグのようで我が家には魅力的！大きめ肉団子の方を作ってみました。しょう油とオイスターソースの味付けが、ご飯に合いました(*^^)v

私は水溶き片栗粉で少しトロミをつけ、大好きなあんかけ風に～♪　ご飯の上にのせて丼ぶりにしたくなりました(*^。^*)　ニンジン・他きのこ類など野菜をたっぷり加えてもても、おかず要らずで良さそうでした。

【大きめ肉団子の中国風煮込み】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ひき肉・・・２００ｇ
　タマネギ・・・1/4個（みじん切り）
　パン粉・・・カップ1/4
　塩・・・小さじ1/3
　コショウ・・・少々

しめじ・・・１パック（１００ｇ）
チンゲン菜・・・１株（１００ｇ）

ごま油・・・大さじ1/2

（調味料）
　酒・・・大さじ２
　オイスターソース・・・大さじ１
　水・・・カップ１
　砂糖・・・小さじ２
　しょう油・・・小さじ１
　しょうが・・・１かけ（薄切り）

【大きめ肉団子の中国風煮込み】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１１月７日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～免疫力強化レシピ～

講師：落合務先生＆本多京子先生（管理栄養士）

「二日酔いに柿がよい」と言われるには、肝臓を上部にするアミノ酸が含まれていて肝機能を高めてくれるから。その上、カロテンやみかんの２倍ものビタミンＣも含み、甘くて食べやすい『柿』。

その柿を使って、落合先生が簡単なデザート【柿のスムージー】を紹介していました。それこそ、二日酔いの朝などにいただきたい飲み物といったところ♪

私は缶詰のパイナップルを使いました。本来なら、より酸味もあってスッキリ、ミントで爽やかさも増したと思いますが、ミントの葉を省略しても、柿とパイナップルがほどよく調和されて、初めての味！とっても美味しかったです(*^。^*)　

このレシピなら、少し熟してしまった柿でも気にせずにおすすめかも～♪　

【柿のスムージー】レシピ

＜材料＞　２人分

柿・・・200ｇ
パイナップル（正味）・・・100ｇ（私は缶詰を使用）
ミントの葉（生）・・・6枚 ※無くても可
氷・・・100ｇ

（トッピング）
　柿・・・30ｇ（5mm角切り）
　ミントの葉・・・適量（みじん切り）

落合務シェフの【柿のスムージー】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１１月５日（土）
　（１１月１９日再放送予定）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～クッキングコンテスト２０１１～

応募数700を超える中から選ばれたレシピの中から、１０分で完成！簡単スピード料理部門で紹介された【あんかけ焼きそば】が気になって私も作ってみましたぁ！

すきやき風というだけあって、真ん中に卵黄がのったインパクトのあるひと品です。味付けも少し濃いめですが、卵と混ぜてちょうどいい感じ～美味しい(*^。^*)

食材が少なく気軽に作れるところが、気に入りました♪　男性：山根潤一さん（神奈川県）の作品で、生放送で手際よく、ササッと作られている様子に、ご家族が羨ましかったです。

【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】山根 潤一さんレシピ
　　

＜材料＞　1人分

豚バラ肉・・・50～60g
玉ねぎ・・・1/4コ
しいたけ・・・2枚
にんにく・・・1かけ
細ねぎ・・・1/2本（小口切り）
サラダ油・・・少々
かたくり粉・・・小さじ1/2（同量の水で溶く）

（調味料）
　しょうゆ・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1
　水・・・大さじ2
　みりん・・・大さじ1/2
　砂糖・・・小さじ1

中華めん（焼きそば用）・・・1玉
卵黄・・・1コ分
七味とうがらし（好みで）・・・適量

【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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