「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（51 / 83ページ）

２０１１年１１月１日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～秋のお値打ちおかず・鶏肉～

講師：土井善晴

簡単にパパッと作れるお弁当にも便利なおかずとして土井先生が【鶏だんごの照り煮】を紹介していました。

汁を全部含ませて仕上げるので、少量の水で煮るところがポイント！と言うのですが、団子の半分が顔を出した状態で大丈夫なのかなぁ？と不安になるくらい少量です＼(◎o◎)／！

途中、まんべんなく火や味が絡むように転がして、思っていたより少し手間がかかりました(^_^;)　でも、最後には、いい照りが出ていい感じ！！これは、前もって沢山、作り置きしたいひと品でした♪

【鶏だんごの照り煮】レシピ

＜材料＞　２～３人分（放送：少し小さめを１０個）

鶏ひき肉・・・150ｇ
卵・・・１個
小麦粉・・・大さじ１

（調味料）
　水・・・カップ1/2
　砂糖・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ１
　しょう油・・・大さじ１と1/2

（付け合わせ）
　ホウレン草・・・適量（茹でて、食べやすく切る）

【鶏だんごの照り煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月１日（火）
ＮＨＫテレビ

楽ごはん

～妻も太鼓判！～

IZAMの絶品メルティ～レシピ

IZAMさんが、奥様の吉岡美穂さんと出会った頃、「疲れたから、スタミナがつくパスタが食べたい」と言われて作ったのが、この【豚キムチパスタ】で、大好評だったと夜中に放送している楽ごはんで、手作り紹介していました。本当かどうか分かりませんが(^^ゞ

キムチは、チャーハンやキムチ鍋くらいまで。パスタと合わせようなんて、無理があるのでは～？と思いながらも、私もキムチ好きなので作ってみました。

バターがとろけたところは、キムチ味がまろやかになって、ふふふ　意外に美味しい(*^。^*)　キムチ味のパスタもありですね～♪

ちなみに、主人はキムチが苦手です。祝日の今日は、寝起きが遅いので、私はひとり、朝からキムチパスタを作って食べました。おかげで朝から元気もりもり！この後、お腹を壊さないことを祈るばかりです(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ～　　

【豚キムチパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉・・・160ｇ（5cm幅に切る）
キムチ・・・160ｇ
韓国のり・・・2枚（細切り）
バター・・・１６ｇ

ごま油・・・適宜
塩・コショウ・・・各適宜

【豚キムチパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年９月１４日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～チーズ～

講師：柳原尚之

揚げだし豆腐は、居酒屋へ行った時などは、オーダーするつまみの１つです。が、わざわざウチで作ることはありませんねぇ(^_^;)

でしが先日、ＮＨＫのきょうの料理で放送された、クリームチーズをサンドした【クリームチーズの揚げだし豆腐】が、美味しそうだったので、珍しく手作りしてみました～！トッピングは簡略しました。

ふふふ　美味しい～(*^。^*)　豆腐の間からクリームチーズのコクがプラスされて、秋の夜長、たまにはこんなおつまみで楽しむのもありかな～♪

【クリームチーズの揚げだし豆腐】レシピ

＜材料＞　２人分

木綿豆腐・・・1/2丁（200ｇ）
クリームチーズ（１口サイズのもの）・・・４個（約80g）
片栗粉・・・適量

揚げ油・・・適量

（かけつゆ）
　だし・・・カップ１
　薄口しょう油・・・大さじ２と1/2
　みりん・・・大さじ１と1/2
　砂糖・しょう油・・・各大さじ1/2

（トッピングのもみじおろし）
　大根・・・７５ｇ（おろして軽く水気を絞る）
　赤唐辛子・・・1/2本（ぬるま湯で戻し種を除きみじん切り）
　
（トッピングの緑おろし）
　大根・・・７５ｇ（おろして軽く水気を絞る）
　あさつき・・・２～３本（小口切り）

【クリームチーズの揚げだし豆腐】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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