「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（52 / 83ページ）

２０１１年９月２６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～中国料理で元気になる！～

おかず要らずの丼ぶりレシピ【中華丼】。野菜もお肉もエビも食べられるから、嬉しい大満足のレシピを放送していました。

「あんかけ」というところも中華丼は、魅力的なんですよねぇ～私の大好きなひと品です♪

上写真はイマイチですが、かなり美味しかったです(*^。^*)　今度は、うずらの卵を入れて作ろうっと。最高～＼(^o^)／　

野菜たっぷりクイック【中華丼】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）・・・３枚
　酒・しょう油・・・各小さじ１
　黒こしょう（粗びき）・・・少々
　片栗粉・・・小さじ1/2

むきえび・・・４匹（４０ｇ）
　塩・・・ひとつまみ
　片栗粉・・・小さじ１

　酒・・・小さじ１
　塩・・・ひとつまみ
　こしょう・・・少々
　片栗粉・・・小さじ１

しめじ・・・５０ｇ
パプリカ（赤）・・・1/4個
キャベツ・・・６０ｇ
長ネギ・・・１０ｃｍ
　
サラダ油・・・大さじ１

（調味料）
　チキンスープ・・・カップ１と1/2
　砂糖・・・小さじ１
　酒・・・大さじ１
　しょう油・・・大さじ１と1/2
　こしょう・・・少々

（水溶き片栗粉）
　片栗粉・・・小さじ２
　水・・・小さじ２

ごま油・・・小さじ１
ご飯・・・２人分

【中華丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年８月３１日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～夏の疲れに養生ごはん～

講師：パン・ウェイ

秋の味覚「さつまいも」と「かぼちゃ」の両方を使った贅沢なコロッケ。中から、チーズがとろ～りと溶け出てきて、とっても魅力的なコロッケです。

レシピより少しコンデンスミルクを減量して、さつまいも・かぼちゃの素材の甘みを味わってみました。ふふふ、美味しい～(*^。^*)　かぼちゃが、勝つかなぁ～

ある程度、丸めて成形してからスライスチーズを中に入れる（突っ込む）と良いようです。私は、ピザ用チーズを包むように成形して、少々手こずりました(^_^;)

【かぼちゃとさつまいものコロッケ】レシピ

＜材料＞　放送：12個くらい

かぼちゃ・・・200g
さつまいも・・・200g
スライスチーズ・・・１と1/2枚
松の実・・・大さじ1と1/2 ※白ゴマでも可

コンデンスミルク・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
顆粒チキンスープの素（中国風）・・・小さじ１

（衣）
　片栗粉（または小麦粉）・溶き卵・パン粉・・・各適量

（トッピング）
　かぼちゃ・さつまいも・・・各適量

【かぼちゃとさつまいものコロッケ】の作り方は、詳細に書きました。

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２０１１年９月６日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：多賀 正子

肉巻きってボリュームがあるので、メインやお弁当のおかずに重宝しますよね。このレシピは、大根とさつまいもなどの野菜を巻きます。こってりのようで、ヘルシーです。

ほかにカボチャやレンコン、コンニャクなどを巻くこともオススメとか。中の野菜が見えなくて、ちょっと「ドキドキ」します。それも、楽しいかも～♪

ちなみに、下ごしらえで紙を敷かなかった為か、大根はちょっと水っぽくなりました(^_^;)

【野菜の肉巻き照り焼き】レシピ

＜材料＞　　2～3人分(12個）

豚もも肉（薄切り）・・・12枚（300g）
　小麦粉・・・適量
　コショウ・・・少々
大根（太い部分）・・・5㎝（皮をむく）
さつまいも（太い部分）・・・5㎝
ししとうがらし・・・10本

（調味料）
　砂糖・・・大さじ1
　しょう油・・・大さじ1と1/2
　みりん・・・大さじ1

サラダ油・・・小さじ2

（トッピング）
　黒ごま・・・適宜
　七味とうがらし・・・適宜

【野菜の肉巻き照り焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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