「NHKきょうの料理・ビギナーズ」の記事一覧（54 / 83ページ）

２０１１年７月６日（水）
NHKきょうの料理

講師：ウー・ウェン

具はとうもろこしだけ！

そして、味付けも塩のみ！の簡単でシンプルなチャーハンです。

旬のとうもろこしを生のまま炒めて、甘～い！！　お～いし～(*^。^*)

ちょっと焦がし気味で、「炒めし風」の仕上がりになりましたが、とうもろこしを味わえる嬉しいレシピでした♪

【とうもろこしの塩チャーハン】のレシピ

＜材料＞　　2人分

ご飯・・・茶碗2杯分（320g）
とうもろこし・・・1本

サラダ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/5
こしょう・・・少々

＜作り方＞　　写真：半量

１．とうもろこしは半分に折り、芯に沿って包丁で粒を削り、ばらしておきます。

２．フライパンにサラダ油と１のとうもろこしを入れて中火にかけ、じっくり炒めます。粒がふくらんで香りが出てきたら、ご飯を加えます。

※とうもろこしは、じっくり炒めて甘味を引き出す

３．すぐに塩を加え、ご飯をほぐしながら、油を全体にまぶすようによく炒めます。

４．パラリとしたら、仕上げにこしょうをふって香りをつけ、ざっと混ぜて器に盛って【とうもろこしの塩チャーハン】の出来上がり

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２０１１年４月１３日（水）
NHKきょうの料理

おかず青年隊 春は！どんぶり

講師：きじま りゅうた先生

料理研究家として３代続いているという、きじま りゅうた先生が、鶏ササミを使った丼ぶりを紹介していました。キャベツも入ってボリュームたっぷりの料理です。

ササミのカツが薄く、揚げ焼きなので揚げ油が少なくてすみます。

火の通りも早く、思った以上にササミ肉がやわらかくて驚きました＼(◎o◎)／

そして、チーズがとろけるカレーソースがまたいい！　電子レンジで作れて簡単で嬉しい(*^。^*)

ボリュームのわりに簡単に作れて、家族にも好評！　このレシピ気に入りました～＼(*^０^*)／

【ささ身カツ カレーソース丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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２０１１年３月１日（火）
NHK

スタジオパークからこんにちは

ゲスト：田畑智子さん

ゲスト出演の田畑智子さんが、明太子ご飯をオムレツに包んだ【和風オムライス】を作っていました。

祇園の老舗料亭の生まれで、お料理は小さい頃から見ていて、今ではよく作ります。と手慣れた手付きでフライパンをあおってました。

卵に混ぜたピザ用チーズと中の明太子ご飯の組み合わせがいい！

マヨネーズは、我が家のアレンジです。明太子の辛さがマヨネーズでマイルドになって、主人に高評価でした＼(*^０^*)／

田畑智子さんの【和風オムライス】レシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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