「NHK」の記事一覧（118 / 131ページ）

２０１０年１月１２日（火）
NHKきょうの料理プラス

料理研究家・ほりえさわこさん

「うま辛＆とろ～り　あったか鍋」

寒いこの時期は、あつあつお鍋が食べたくなりますね。その上、鍋の中身が「マーボー」といったら、体が温まること間違いなしです！

豆腐は１丁を６等分と大きめ！マーボー豆腐というよりは、スープまで美味しい豪華な湯豆腐といったひと品でした。作り方もとっても簡単で、〆（しめ）の小丼ぶりも楽しめました★★★

【マーボー鍋】レシピ・作り方は、続きに書きました
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２０１０年１月１２日（火）
NHKきょうの料理ビギナー

「中国料理はあつトロがうまい！」

「もやしと挽き肉」の２品だけの手軽な丼ぶりレシピです。モヤシのシャキシャキした食感がいい、ごはんがすすむひと品でした。

ごはんだけではもったいなく、【もやしあんかけ焼きそば】にしても食べてみました。香ばしく焼いた麺にあんかけをたっぷりかけて、美味しかったです(⌒～⌒) 

麺の調理法は、同じくきょうの料理ビギナーで紹介していた 【五目あんかけ焼きそば】 レシピを参考にしました

【もやしあんかけ丼】レシピ・作り方は、続きに書きました
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２０１０年１月２７日（水）
NHKきょうの料理ビギナー

うまみＵＰ！
“あつトロ”めん

熱々のトロミたっぷりの“あんかけ焼きそば”を紹介していたので、早速作ってみました。

焼きそばを香ばしく焼きつけられた点が成功！あんかけのうま味スープを吸って、丁度いい麺の具合いでした★★★

【五目あんかけ焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分

中国めん（蒸し）…２玉（約300g）
　しょう油…小さじ１
　ごま油…小さじ１

豚肩ロース肉（薄切り）…80g
　酒…小さじ１
　しょう油…小さじ１

長ネギ…1/2本（45g）
ニンジン…（小）1/2本（60g）
白菜…３～４枚（200g）
ちくわ…（小）１本（40g）
うずらの卵（水煮）…４個

サラダ油…大さじ1/2

（味付け）
水…カップ１と1/2
顆粒チキンスープの素（中国風）…小さじ3/4
しょう油…大さじ１強
酒…大さじ１
塩…小さじ1/4弱
こしょう…少々

水…大さじ３
片栗粉…大さじ１と1/2

サラダ油…少々

【五目あんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました
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