「NHK」の記事一覧（20 / 131ページ）

２０１４年３月６日（水）

ＮＨＫテレビ

あさイチ

解決！ゴハン

ゲスト：河野雅子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチでは、【えのきシューマイ】を作っていました。

「沢山買ったキノコを、野菜炒め・炊き込みご飯以外のレシピで教えて下さい」というお悩みリクエスト。

比較的、キノコ類は価格が安定しているので、お助け食材ですよね(^_-)-☆　１年を通して「もやし」の次に買い求めやすいかも!(^^)!

そこで、ＮＨＫあさイチでは、焼売にえのきをたっぷり入れて紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

えのきだけが入ってるようには、パッと見、分かりづらいですが、
挽き肉と同量にちかいほどの「えのきだけ」が入ってます。
なので、かなりボリュームアップ！

「このひき肉の量で、本当に８個も作れるのかなぁ・・・？
」

と少し不安でしたが、大丈夫！　

１個が大き過ぎるほど、食べ応えのあるシュウマイになりました(^O^)／

食べた時に、えのき独特の歯触り、食感が感じられますが、

全体的には、肉々しい仕上がりで大満足でした♪

普段は、からし酢醤油を付けますが、紹介された豆板醤の酢醤油も合いますねぇ
初めてでしたが、ピリッと味のアクセントになって良かったです。

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２０１４年３月３日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～おうちで手軽にイタリアン＆フレンチ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、こんがりジューシー！ということで、【チキンカツレツ】を作っていました。

カリッとした衣とやわらかな肉の食感が絶品！サッパリとしたトマトソースを合わせたチキンカツです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
トマトソースを省略して、チキンカツだけ作りました。

鶏むね肉が、やわらか～い！
薄くそぎ切りするから、焼き時間が短くすみます。
火の通りも安心出来ました。

そして、ニンニクと粉チーズの入った衣、仕上げにふった塩が効いてます。
だから、何もつけずにＯＫでした！

レシピ通りトマトソースを合わせたら、サッパリといただけたと思いますが、
我が家では、このままで十分満足のチキンカツでした＼(^o^)／

ちなみに、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された「煮込みスープ」と合わせた夕飯にしました。
じゃがいもや人参など野菜がたっぷりで、このチキンカツとの組み合わせは、かなりオススメです!(^^)!
【塩鮭とポテトのラグー】 ⇒レシピはこちらです

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２０１４年２月２５日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：ほりえさわこさん（料理研究家）

今日のＮＨＫあさイチでは、【簡単ドライカレー】を作っていました。

「ストックが出来て、アレンジの効く、栄養バランスがいいレシピを教えて下さい！」

という子育てに忙しいママさんからのお悩みにこたえて、野菜たっぷりのドライカレーです。

パスタのソースやグラタンなどにもアレンジが効くということで、放送では【かぼちゃのカレーグラタン】も合わせて紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
ドライカレーを作ってみました。
ごぼうなど野菜は全てみじん切りながらも、少し噛み応えがあります。

少しモサッとした仕上がりのドライカレーに感じましたが、
ナンプラーを加えるためか、噛むほどに旨みを感じるドライカレーでした。

ちなみに半分の量を作りましたが、２人分くらい出来ました。
少し残して、【かぼちゃのカレーグラタン】も後日作ろうと思ってます♪

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