「NHK」の記事一覧（28 / 131ページ）

２０１３年１２月３日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：藤井恵さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチでは、休日の朝にゆっくりと味わいたい一品ということで、【フレンチトースト】を作っていました。

たっぷりと卵液を含ませたフランスパンが、フルフルッ・・・とやわらかい！まるでプリンのような仕上がりのフレンチトーストです。ＮＨＫあさイチ出演者の方達の反応もスゴイ！！朝から気になりましたっ。

★実際に作ってみました!!★

早速、フランスパンを買い求めて１時間半ほど卵液に漬けこんで作りました。

欲張って大きく厚めに切り過ぎました(^_^;)　
中心の部分にはまだ卵液が染みわたっていませんでしたが、フルフルッとやわらか～い(*^。^*)　
蓋をして蒸し焼きにするからでしょうか・・・。本当にやわらかく焼きあがりました!!

やわらかさを画像で伝えられず、トッピングのバターも溶けてしまいましたが、この後、シナモンをたっぷりかけて本日のブランチとしました(^O^)／　

「ごはん」として食べたくて、メープルシロップを減量して作りましたが、中途半端な味付けになりました。
分量通り作ってアイスとかも添えて、スイーツとして食べた方が、ベストマッチだったようです♪

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２０１３年１１月２８日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：きじま りゅうた

NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出る、親子で大好き！ひき肉メニューを紹介していました。

その中の、【ピーマンの肉詰め】が気になりました。ピーマンを下茹ですることで、苦みが減るそうです。肉もはがれにくくなるとか。

★実際に作ってみました!!★

苦みが減って感じるかなぁ・・・？そう思って食べるからか、少し苦みが少ないような気がします。苦みが苦手でないので、的確に感じられず参考になりません(^_^;)　ちなみにピーマンから肉だねは、はがれにくいようでした。

蓋をして蒸し焼きします。そのためか、ナイフを入れたら肉汁がたっぷり！思いのほかジューシーな仕上がりでした(^O^)／

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２０１３年１１月２８日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：陳 建太郎

NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出るひき肉メニューを３品紹介していました。

その中の【ジューシーシューマイ】は、椎茸やえのきだけを加えたシュウマイで、気になりますねぇ♪

★実際に作ってみました!!★

シューマイといったら「豚ひき肉」と思いきや、このレシピは「合びき肉」で作ります。なので、少し黒っぽい仕上がりでした。

そして、合びき肉だからでしょうか、椎茸やえのきだけを加えるからかな・・・肉だねがやわらかいシューマイでした(^O^)／　

レシピ通り、帆立て貝柱の水煮缶を加えてたら、風味もよくなるシューマイです♪

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