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２０１３年７月２５日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：ＳＨＩＯＲＩさん（フードコーディネーター）

今朝のＮＨＫあさイチごはんでは、「彼に肉じゃがを作ってあげたいけれど、料理はほとんどできない」というお悩みに、若い女性でも作りやすい料理を提案しているＳＨＩＯＲＩさんが、【クイック肉じゃが】を作って紹介していました。

じゃがいもを棒状に切って、時間を短縮！味もよく馴染むところがポイントだそうです。隠し味の味噌＆バターで、定番料理をひと味アップさせてくれるありがたい肉じゃがレシピです(*^。^*)

じゃがいもが、ほろほろと煮崩れておいしい(*^。^*)　主人にも、「付き合い始めて、この肉じゃがを作ったら、どう？」と聞いてみたら、「いいんじゃないの！美味しいよ」と大好評でした(*^^)v　ほんのり味噌＆バターの風味を感じる肉じゃがです。

もう１品の【なすのタイ風焼きびたし】は、先に作って冷蔵庫で冷やしておけます。「”出来る女性”を演出」できるとのことで、私も作ろう！！といざキッチンへ～

肝心のナンプラーを切らしてましたぁ(T_T)　これでは、タイ風になりません・・・。止む追えず、NHKきょうの料理ビギナーズで以前、紹介していた【なすの南蛮漬け】を急きょ、作りました(^_^;)

【クイック肉じゃが】レシピ

＜材料＞　２人分

じゃがいも･･･2コ
さやいんげん･･･5本
たまねぎ･･･1/2コ
豚バラ肉（薄切り・しゃぶしゃぶ用）･･･100g
コーン（缶詰／ホールタイプ）･･･大さじ2～3

水･･･300ml
めんつゆ（３倍濃縮タイプ）･･･大さじ3
みりん･･･大さじ1
みそ･･･大さじ1
バター･･･10g

【クイック肉じゃが】と【なすのタイ風焼きびたし】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月９日（火）、１０日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食！」というテーマで、かじきは揚げて大満足！と【かじきの竜田揚げ】の作り方を紹介していました。

鶏肉は揚げても、魚は揚げませんでしたねぇ～せいぜい、焼くくらい(^_^;)　肉料理ばかりで偏っているので、我が家でも作ってみました。黒こしょうを効かせて、なかなか美味しい♪

長いも入りの漬けダレがポイントでした！（上写真：右奥）。長いもとニンニクも入って、スタミナのある手作りポン酢でサッパリ！

揚げものでも、罪悪感を少し軽くすることが出来る【かじきの竜田揚げ】でした(*^。^*)

【かじきの竜田揚げ】レシピ

＜材料＞　２人分

めかじき（切り身）…200g
ししとうがらし…4本（私は、甘長とうがらしを代用）

片栗粉…適量
揚げ油…適量

（下味）
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
黒こしょう（粗びき）…少々

（スタミナポン酢）
長いも…80g
にんにく（すりおろし）…1かけ分
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1

【かじきの竜田揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月２日（火）、３日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「さっぱり和食！」というテーマで、焼いても揚げても！『なす』と【焼きなすのごま酢がけ】の作り方を紹介していました。

『焼きなす』いいですよねぇ～剥いてしまう皮が、もったいないと思ったりしますが(^_^;)、あっさりと食べられるから副菜にいいし、なんせ香りがいいんですよねぇ！！

とくに今回の作り方は、焼いた後にすぐに皮をむかずに５分放置。おかげで香りがとっても強かったです！

我が家では鰹節と醤油で食べましたが、レシピのごま酢と合わせたら、ごまの風味も合わさってもっと美味しかったと思います♪

【焼きなすのごま酢がけ】レシピ

＜材料＞　２人分

なす…2～3個
白ごま…適量
サラダ油…小さじ1

（ごま酢）　（私は、省略）
練りごま（白）…大さじ3
だし…大さじ1
酢…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2

【焼きなすのごま酢がけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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