「NHK」の記事一覧（42 / 131ページ）

２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食！」というテーマで、冷や汁で夏を乗り切りましょう！と【冷やし豚汁】の作り方を紹介していました。

冷汁に豚肉をのせて、あっさりとした冷製の豚汁風。朝食や食欲のない時など【冷やし豚汁】この１杯で、まずは良さそう！みそ汁も冷たいのでゴクゴクと飲めてオススメです★★★

放送通り、濃いめのダシから作ってみました。ダシをとるのは、久しぶり（笑）　ウチにある残りの削り節で作りました。粉々で本来よりも濃すぎるかも？というダシがとれましたが、やっぱり、ひと手間で全然いつもと違う味になりますね＼(◎o◎)／！　

これは、できたらダシから作りたいレシピでした。これからは、たまにダシをとろうかなぁ～と思いました♪♪♪　ちなみに、「あじの開き」、「かぼちゃの煮物」と合わせて「純和風！」にしてみました（*^_^*） 

【冷やし豚汁】レシピ

＜材料＞　２人分

豚もも肉（薄切り）…150g
きゅうり…1本
にんじん…50g
大根…50g
みょうが（輪切り）…1個
絹ごし豆腐…1/2丁（150g）
塩…小さじ1/2
すりごま（白）…大さじ1

（みそ汁）
だし（濃いめ）…カップ3
みそ…大さじ3
みりん…大さじ1

（だし） つくりやすい量
水…1L
昆布…10g
削り節…30g

【冷やし豚汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月８日（月）、９日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食！」というテーマで、鶏の照り焼きでスタミナＵＰしましょう！と【鶏もも肉のにんにく照り焼き】の作り方を紹介していました。

甘辛いタレにニンニクを効かせて、食欲増進の夏にぴったりのレシピです！早速、夕飯に作ってみました。ご飯のすすむメインおかずで、大満足＼(^o^)／　皮は香ばしく、中はジューシー♪　

合わせて紹介していた【鶏もも肉のにんにく照り焼きと夏野菜のサラダ仕立て】も作ってみました。鶏肉のパンチと温泉卵が効いて、おもいのほか野菜がすすみました。アボカドが入ってるところも、女性には嬉しいんですよねぇ～(*^。^*)

【鶏もも肉のにんにく照り焼き】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏もも肉…1枚（250g）
塩…少々
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1

（付け合わせ）
にら…5本
大根おろし…大さじ4

（照り焼きのたれ）
にんにく（みじん切り）…2かけ分
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
水…大さじ2
砂糖…大さじ1/2

【鶏もも肉のにんにく照り焼き】の作り方と【鶏もも肉のにんにく照り焼きと夏野菜のサラダ仕立て】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月４日（木）・８日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが冷めてもおいしいスパイシー！【ドライカレー弁当】を作って紹介していました。

この栗原はるみさんの【ドライカレー】は、バジルやローズマリーなどのハーブを効かせて、玉ねぎやピーマンの食感を残すところがポイント！スパイスも効いて、夏でも傷みにくく食欲もでるので、ぜひお弁当につくってみて！と栗原はるみさん。

あまりハーブ類を好まないので、ハーブ類を少なめにして作りました。入れて味見をしたら、栗原はるみさんの言うとおり！！ハーブ類を入れる前とは明らかに味が変わりました！！風味がよくなりました(*^。^*)

が、食べすすんだら「（ハーブ）入ってる？！」と忘れるくらい。レシピ通りの量のハーブを入れても、それほどでもなかったのかもしれません。カレー味は、強いっ！「カレー」恐るべしです（笑）　

栗原はるみさんがオススメしていたので、ロールパンにも挟んでお弁当にしてみました（上写真：右奥）。ポロポロと少々食べづらかったですがね(^_^;)　　ちなみに栗原はるみさんは、食パンにサンドしていました。

同時に放送紹介していた【酢じょうゆ卵】（上写真：左手前）の他にらっきょう＆福神漬けだけ。とおかずの少ないお弁当ですが、しっかりとした味付けでご飯がすすみます！食感も残ってていい感じ♪おいしいおいしいっ!(^^)!　 詰め方にセンスがありませんが(^_^;)、ご参考までに～

【ドライカレー】レシピ
　　
＜材料＞　つくりやすい分量（4人分）

合いびき肉…400g
たまねぎ…1コ
ピーマン…2コ
カレールー（市販）…60g
カレー粉…大さじ1
コリアンダー（シード）…大さじ1
サラダ油…大さじ1

（A）
バジル（生）…3枝
イタリアンパセリ（生）…3枝
ローズマリー（生）…3本

（B）
トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース…小さじ1
塩・こしょう…各少々

栗原 はるみさんの【ドライカレー】と、【酢じょうゆ卵】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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