ＮＨＫあさイチごはん【豚しゃぶラビゴットソース】レシピ
２０１３年７月１日（月）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：加賀田京子さん（ビストロオーナーシェフ）
「しゃぶしゃぶのタレのバリーエーションを教えて欲しい」というリクエストに、ＮＨＫあさイチごはんでは、【豚しゃぶラビゴットソース】を作って紹介していました。
『ラビゴット？？？』フランス語「ravigoter（元気にさせる）」が由来で、お酢や沢山の野菜が入って栄養も摂れることから”元気が出るソース”ということらしいです。
本当に野菜たっぷりのソースです！ナッツを私は省略しましたが、野菜の食感や自然な甘みが感じられて、予想よりもおいしく、豚肉とも合いました!(^^)! 盛りつけもおしゃれですよねぇ！
ちなみに、もう１つ紹介された【マヨネーズたれ】も気軽でいい（上写真：右奥）！！濃厚だから冷しゃぶサラダのドレッシングには、こちらの方がちょうどういい濃さになるように思いました。
【豚しゃぶラビゴットソース】レシピ
＜材料＞ 作りやすい分量
豚肉（しゃぶしゃぶ用）･･･１人80～100g
酒･･･大さじ２
塩･･･小さじ１
水菜･･･適量
（合わせ調味料）
サラダ油･･･150ml
エクストラオリーブ油･･･大さじ2
塩･･･小さじ1
しょうゆ･･･小さじ1
はちみつ･･･小さじ1
バルサミコ酢･･･大さじ2（リンゴ酢、穀物酢でも可）
レモン汁･･･1/2個分
こしょう･･･少々
（具材）
きゅうり･･･1本
たまねぎ･･･1/2個
トマト･･･1個
ピーマン（赤・緑）･･･各1個
セロリ･･･1/3本
パセリ･･･2枝分
カシューナッツ･･･15粒
【豚しゃぶラビゴットソース】、【マヨネーズたれ】の作り方を 続きに書きました。
ということで私は、チーズやソーセージと合わせてズッキーニにのせて焼いてみました（右写真）。【万能シンプルトマトソース】を半量で作りましたが、２人分の【和風キーマカレー】と十分に足りる量でした。