「NHK」の記事一覧（48 / 131ページ）

２０１３年５月２７日（月）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：吉田勝彦さん（中国料理店オーナーシェフ）

ＮＨＫあさイチごはんでは、レバーを使った定番メニュー【ニラレバ炒め】を作って紹介していました。卵とじにしてレバーを食べやすくした【ニラレバ玉】も合わせて紹介していました。

焼き鳥では必ず「レバー」を注文して食べますが、ウチでレバニラを作るほどまでは食べないんですよねぇ(^_^;)　貧血や鉄分補給に効果がある食材ですからねぇ～【ニラレバ炒め】作って食べました。

このレシピを作ろう！と思ったのには、香味野菜の『セロリ』も入ること。そして、卵とじで、より食べやすくなる！ということでした。

っで、食べた感想ですが、『セロリ』がいい仕事してます！！　レバーのクセを違うクセのあるセロリが相殺するような感じで（笑）、食べやすいです！！

卵でとじた【ニラレバ玉】を私は丼ぶりにしたのですが、玉子でまろやか、さらに食べやすくなって良かったです(*^。^*) 

ちょっと味付けが濃かったのが残念でしたが、今までで私には１番食べやすい【レバニラ炒め】かもしれません♪

【ニラレバ炒め】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏レバー･･･200g
にら･･･1ワ
ねぎ、セロリ･･･各1/2本
しょうが（すりおろす）･･･小さじ1

サラダ油･･･大さじ1
酢･･･小さじ1

（レバーの下味）
酒･･･小さじ1
しょうゆ･･･大さじ1
こしょう･･･少々
かたくり粉･･･小さじ2
ごま油･･･小さじ1

（合わせ調味料）
水･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ2
しょうゆ･･･大さじ2
酒･･･大さじ1

【ニラレバ炒め】の作り方、【ニラレバ玉】のレシピを　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月２７日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～肉おかずの基本をマスター～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「肉おかずの基本をマスター」というテーマで、【ハンバーグ】の作り方を紹介していました。

肉料理といえば、【ハンバーグ】、定番ですよねぇ～(*^。^*)　1週間ちかく、『実家に帰らせていただきますっ！』でした。夫婦ゲンカ・・・ではありませんがね（笑）。　また、料理再開です！！早速、作ってみました。

ソースが、ウチにある調味料で作れる気軽なレシピです！！ タマネギをしんなりするくらい炒める程度でOKなところも嬉しい。卵を１個使い切るところもいいです！やわらかい仕上がりで、大満足な夕飯でした（*^_^*）　

【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分

（肉だね）
合びき肉…200g
タマネギ…小1/2個（70g）
生パン粉…カップ1/3
卵…S1個
塩…小さじ1/3
コショウ…少々

（ソース）
酒…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2
塩・コショウ…各少々
水…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
バター…大さじ1/2

（付け合わせ）　（省略。他を代用）
人参…小1本
バター…小さじ1
砂糖…小さじ1

バター…小さじ1
サラダ油…少々

【ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月１６日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～鶏肉 はじめの一歩～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「鶏肉 はじめの一歩」というテーマで、【蒸し鶏のねぎソースがけ】の作り方を紹介していました。

これから暑い時期にピッタリの、見た目も涼しげなひと品です。蒸しゆでした鶏のむね肉がやわらか～い。きゅうりの食感と対照的でおいしいです(*^。^*)

トッピングのねぎソースも、サッパリ、スッキリ、ちょっとピリ辛な味付けでやみつき～♪　ビールもすすむおつまみレシピでもありました。

もやし、きゅうりの千切りと合わせて『冷やし中華の具材』としても、いいのでは～と思いました。

【蒸し鶏のねぎソースがけ】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏肉…1枚250g
きゅうり…2本

（鶏肉の下ごしらえ）
ねぎ…青い部分5～6cm
しょうがの皮…約1かけ分
酒…大さじ1
塩…少々
水…1/2カップ

（ねぎソース）
ネギ（みじん切り）…8cm
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1
砂糖・ごま油…各大さじ1/2
トーバンジャン…小さじ1/4

【蒸し鶏のねぎソースがけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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