「NHK」の記事一覧（53 / 131ページ）

２０１３年３月２１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～パパっと簡単！一皿でごちそうごはん～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「パパっと簡単！一皿でごちそうごはん」というテーマで、卵でワンプレート【スパニッシュオムレツ】の作り方を紹介していました。

こんがりと香ばしい焼き色のついた【スパニッシュオムレツ】です。弱火でじっくり１５分ほど焼きます。他の支度をしながら待ちました～。裏返す時はドキドキ！　あれ？へこんでる？！混ぜすぎて空気が入ったのか？　返したら凹に焼けてました(^_^;)　

切ってみたら、断面にも少し隙間がありました（写真右）。どうやら、全体に空気が入ってしまって失敗したのかな。ちょっと残念～(T_T)　ちなみに放送では、中身がギュッと詰まった仕上がりでした。

食べた感想は表面カリツと、中身は野菜の甘みが次々と感じられて美味しい(*^。^*)　ケチャップなどのソースをつけなくて十分！私は材料を半量で小さいフライパンで作りました。

【スパニッシュオムレツ】レシピ

＜材料＞　つくりやすい分量（20㎝フライパン使用に見えました）

たまねぎ…約1/3個（70g）
パプリカ（赤・黄）…合わせて70g
じゃがいも…50g
ミニトマト…3個
ベーコン（かたまり）…70g

卵…8個
牛乳…カップ1/4
塩…小さじ1弱
バター…30g
塩・こしょう…各少々

【スパニッシュオムレツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月１９日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ
夢の３シェフＮＥＯ　実力野菜　菜の花をとことん味わう

NHKあさイチでは、春の味覚「菜の花」を食べましょう！と和風・中華・イタリアンの3種類の料理を紹介していました。

その中から、【菜の花たっぷり水餃子】を私も作って食べてみました。　私はポン酢でさっぱりと頂きました。皮から菜の花が透き通って見えて、春を感じますね～♪　

ちなみに、もち粉入りの皮で作ったので、モチッとした食感で良かったです。　レシピ通り「ねぎ油」も加えたら、ジューシーにもっと美味しく仕上がったかな（*^_^*）

【菜の花たっぷり水餃子】レシピ

＜材料＞　２人分（20個）

豚ひき肉（脂多め）･･･100g
菜の花･･･1ワ（200g）
桜エビ･･･8g
片栗粉･･･小さじ1
餃子の皮（市販の焼き餃子用）･･･20枚

（調味料）
塩･･･小さじ1/2弱
こしょう･･･少々
しょうゆ･･･小さじ1
ごま油･･･大さじ1/2
紹興酒･･･小さじ1
スープ･･･大さじ1・1/2
しょうが（みじん切り）･･･小さじ1
ねぎ油･･･大さじ1/2　※ラードでも代用可
⇒鍋に200gのラードを入れ、ねぎ60g、たまねぎ20g、しょうが10gを入れ、弱火にかけたもの。

【菜の花たっぷり水餃子】の作り方を  続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月２１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～パパっと簡単！一皿でごちそうごはん～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「パパっと簡単！一皿でごちそうごはん」というテーマで、卵でワンプレート【カルボナーラご飯】の作り方を紹介していました。

バスタでお馴染みの『カルボナーラ』をご飯でアレンジした一品。・・・って、どんなのぉ＼(◎o◎)／！　カルボナーラ風のリゾットみたい！気になって作ってみました。

パスタで食べるカルボナーラよりも、3/4 カップ入る白ワインが、良くも悪くも効いてます。アルコールは飛んでるけど、酸味が残って独特。甘めの白ワインを使用したら、違ったのかなぁ？料理酒に代えてみるとか。

ちなみに、ご飯１００ｇ（子供茶碗１杯分ほど）って、少ないのでは？と不安がありましたが、大丈夫でした。ベーコン、玉ねぎが入るし、卵とパルメザンチーズの濃厚なソースと絡まって、食べ応えがありました。やっぱり、カルボナーラ味のリゾットみたい（*^_^*）

合わせておかずに、【オリエンタル風チキンナゲット】も作りました（写真左奥）。バジルが入ったオリエンタル風のレシピです。が、私は青シソを使って、すっか純和風に仕上がりました(笑)。

まぁ、濃厚なご飯にあっさりしたおかずで合っていたのかな。と強引ですが良しとしました(^_^;)

【カルボナーラご飯】レシピ

＜材料＞　２人分

ベーコン（かたまり）…70g
玉ねぎ…約1/3個（70g）
ご飯…100g

白ワイン…カップ3/4
生クリーム…カップ1/4

（卵液）
卵…2個
パルメザンチーズ…30g
黒こしょう（粗挽き）…適量

【カルボナーラご飯】の作り方、【オリエンタル風チキンナゲット】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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