「NHK」の記事一覧（54 / 131ページ）

２０１３年３月２１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：落合 務

NHKきょうの料理では、東北スペシャルということで三陸の「かき」をいただきます、とイタリアンの落合 務シェフが【かきのクリームスパゲッティ】を紹介していました。

カキのうま味だけでも美味しいのに、ベーコンも加わって贅沢。その上、ジャガイモも入ってすごいボリュームです！ジャガイモのでんぷんで、自然にトロミがつく。ということです。が、私の場合、パスタとソースがあまり絡まらずに煮込みが足りなかったかなぁ(・・?　

でも、濃厚なカキを頬張れば、幸せ～(*^。^*)　クリームパスタといっても、生クリームでなく牛乳を使ったレシピなので気軽で良かったです♪　

【かきのクリームスパゲッティ】レシピ

＜材料＞　２人分

かき（小）…100g
ベーコン（5mm厚さ）…100g
じゃがい…100g
たまねぎ…80g
ほうれんそう（サラダ用）…20g（私は、菜の花を代用）
スパゲッティ…160g

牛乳…カップ1
パルメザンチーズ（すりおろす）…20g
塩 ・こしょう…各少々
オリーブ油 …小さじ1・小さじ1

落合 務シェフの【かきのクリームスパゲッティ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月１４日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：山内 けい子

NHKきょうの料理で、春らしさを感じる【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】を作って紹介していました。

いざ！と思ったら、「ちりめんじゃこ」がレシピより足りなかった(^_^;)　今が旬の「しらす」も加えて作ってみましたが、レシピ通り「じゃこ」の方が、香ばしいニンニクと合ってて良かったです。

ちなみに、シンプルな味付けなので、キャベツの甘みを実感出来ます！　レシピ通りのキャベツは、ものすごい量です＼(◎o◎)／！　私は、半量で作ってみましたが、それでも十分な量でした。

【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】レシピ
　　
＜材料＞　2人分

スパゲッティ…100g※あれば、味のからみがよくおすすめ
春キャベツ…1/2コ（約400g）
ちりめんじゃこ…30g

塩…大さじ2/3
オリーブ油…大さじ2
にんにく…1かけ
赤とうがらし（小）…1～2本

（トッピング）
温泉卵（市販）…2コ
実山椒（塩ゆで/市販）…適量（私は、省略）
黒こしょう（粗びき）…適量

【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月５日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：ゲスト：小田真規子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチごはんでは、「チキンライスがベチャベチャになってしまうので、改善策を教えて下さい」というお悩みに、ケチャップライスにムラがなく、卵はふっくらとやわらかく、フライパンを振らない？！という【オムライス】を紹介していました。

早速、我が家でもその【オムライス】を作ってみました。卵の所々に穴が開きました(^_^;)　トッピングのケチャップで穴を隠してます(笑)

中のチキンライス（ケチャップライス）は、よく焼きつける！ことがベチャベチャにならないポイント！ということです。

ポイントに気をつけて作りましたが、少しベタッとした仕上がりでした(^_^;)　ご飯１合（約300g）で私は作りました。レシピは350gなので、ケチャップを減量するべきでした。
 

今回の【オムライス】は、包むタイプです。卵はL玉のような大きめ2個をおすすめします！小さめ2個で失敗しましたぁ(T_T)　火も強すぎたかな（写真右）

【オムライス】レシピ

＜材料＞　２人分

卵･･･4個
マヨネーズ･･･大さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

（ケチャップライス）
鶏もも肉･･･150g
たまねぎ･･･1/4個（50g）
ピーマン･･･1個（30g）
ごはん･･･350g
トマトケチャップ･･･大さじ7
塩・こしょう･･･各少々

サラダ油･･･大さじ1X3

【オムライス】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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