「NHK」の記事一覧（56 / 131ページ）

２０１３年１月２３日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師: 中村　正明

NHKきょうの料理で、【和風メンチカツ】を作って紹介していました。

豆腐や玉ねぎを加えて少しヘルシーなメンチカツです。

キャベツの軸も、無駄にせず肉だねに加えるあたりが、いかにもお店のまかないレシピ！

見た目のわりに食後、胃が重くならずに、よかったです＼(^o^)／

中村正明さんの【和風メンチカツ】レシピ
　　
＜材料＞　4人分（4個）

（たね）
合びき肉…250g
木綿豆腐…1/4丁（約50g）
牛乳…75ml
パン粉…40g
玉ねぎ…（中）1/4個
キャベツ…1/4個（軸を肉だね。他部分は付け合わせに）
溶き卵…1/2個
塩・こしょう…各少々

（衣）
水溶き小麦粉…適量
パン粉…適量

（ソース）
だし…180ml
トマトケチャップ…100g
ウスターソース…大さじ3弱
水溶き片栗粉…大さじ2～3（粉・水を同量）

サラダ油…大さじ1
揚げ油…適量

【和風メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月２２日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフ競演　脱マンネリ　究極の３シェフ鍋

NHKあさイチでは、マンネリの鍋料理を夢の３シェフのレシピで脱マンネリしましょう！と和風・中華・イタリアンの3種類の鍋を紹介していました。

その中から、落合務シェフの野菜がたっぷりの食べられる【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】を私も作って食べてみました。　

トマトスープに、かぶや白菜などの冬野菜を加えてるところが、ポイントです！！　

残念ながらカブが手に入らなくて大根を代用。魚介に代わって、ソーセージや豚肉と手軽な具材で私は作りましたが、おいしい(*^。^*)　コクと甘みを感じるとまとスープで美味しかったです＼(^o^)／

 最後は、『チーズリゾット』でしめました♪　これが、楽しみで作ったようなもので・・・やっぱり期待通り、とろけるチーズがたまらない！最後まで飽きない充実のトマト鍋でした♪

イタリアン・落合務さんの【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】レシピ

＜材料＞　３～４人分

（スープ）
白菜･･･3枚
かぶ･･･2コ
セロリ･･･1/4本
たまねぎ･･･1/2コ
にんにく･･･1かけ
塩･･･小さじ1強
オリーブ油･･･100ml
トマトジュース（無塩）･･･800ml
バジルの葉･･･3枚
一味とうがらし･･･適量

（具材）
むきえび･･･16匹
ほたて貝柱･･･4コ
いか･･･2はい
きのこ（2～3種類）･･･あわせて250g
黄にら･･･1ワ
春菊･･･1/2ワ

（しめのリゾット）
ごはん･･･200g
塩・こしょう･･･各少々
パルメザンチーズ（すり下ろし）･･･40g
バター･･･30g（もしくは、オリーブ油）
モッツァレラチーズ･･･150g（もしくは、とろけるチーズ、ピザ用チーズなど可）

【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月１７日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：きじまりゅうたさん（料理研究家）

「納豆大好き！だけど、ご飯にかけるだけじゃ飽きちゃう･･･」というお悩みの方へ、あさイチごはんでは、【納豆トマトパスタ】を紹介していました。

納豆は、そのままが1番おいしい！と私は思っていますが、トマトジュースもあることだし、作ってみました納豆パスタ。

トッピングの粉チーズは、洋風を思わせます。私はお酢多めの方が、スッキリして食べやすかったです。

ちなみに、納豆の糸は引きません。が、少しとろっとしてます。納豆嫌いの人には・・・ん～？匂い、とろみ、味、少し残ってて、難しいのでは？！と思いましたが、どうでしょう(^_^;)　ご興味のある方は～♪

【納豆トマトパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

納豆･･･2パック（100g）
ツナ缶（油漬け）･･･1缶
にんにく･･･1かけ
たまねぎ･･･1/2コ　
　
スパゲッティ･･･200g
オリーブ油･･･大さじ1
酢･･･大さじ1/2

（Ａ）
トマトジュース（無塩）･･･200ml
トマトケチャップ･･･大さじ2
塩･･･小さじ1/4

（トッピング）
粉チーズ･･･適量
ホットペッパーソース･･･適量

【納豆トマトパスタ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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