「NHK」の記事一覧（59 / 131ページ）

２０１２年１１月３０日（金）
ＮＨＫテレビ

ドラクロワ

ゲスト出演したフードコーディネーターのSHIORIさんが、「彼に作ってあげたいごはんスペシャル」ということで、彼が喜ぶ簡単レシピを紹介していました。

その中から、お肉が超しっとり！の【豚丼】を私は作ってみました。しゃぶしゃぶ用の肉が手に入らなくて、豚肩ロース肉を使用しました。アクが多く出て、ちょっとその点は失敗かな(^_^;)　

煮続けても煮汁が、なかなか無くならなかったところも、あやしいです。トータルすると、いまいちSHIORIさんのように作ることが出来なかったです・・・残念(+_+)　

【豚丼】レシピ

＜材料＞　２人分

豚肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
たまねぎ…１／２個
しょうが（みじんぎり）…１かけ分
ご飯…丼２杯

（だし汁）
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ１弱
だし…３００ｍｌ

（トッピング）
温泉卵…２個
キムチ・青ネギ…各適量

【豚丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月２８日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：小田真規子さん（料理研究家）

あさイチごはんでは、　日ごと寒くなるこの季節、温かい料理が恋しいですよね～ということで、【ロールキャベツ】を紹介していました。

それも今回は、破れずに、はがす方法や肉だねがこぼれない方法など、失敗知らず！ １枚に巻いた後、もう１枚で巻くという２枚重ねの方法で、肉だねが出てくる心配もカバーというレシピです。

★実際に作ってみましたが・・・★

肉だねとキャベツの間にチーズも一緒に巻きます！上写真から分かるでしょうかぁ～少しチーズがとろけています♪　トマト味と合っていいです。小麦粉をまぶし忘れましたが、なんとか味も絡んでよかったです(*^。^*)

個人的には、もう少しトマトよりかクリームよりか、ハッキリした味付けの方が好みで良かったかな。

【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　４コ分

キャベツ･･･８枚
スライスチーズ･･･４枚
スパゲッティ･･･適宜
小麦粉･･･大さじ1/2

＜Ａ＞
合いびき肉･･･250g
卵･･･１コ
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･少々
ご飯･･･100g

＜Ｂ＞
トマトジュース・牛乳･･･各カップ１
みそ・トマトケチャップ･･･各大さじ２

【ロールキャベツ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　

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２０１２年１１月１５日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～シェフのうちごはん～

講師：谷　昇

NHKきょうの料理では、フランス料理店「ル・マンジュ・トゥー」オーナーの谷昇シェフが、まかない料理から【真夜中のオムライス】を紹介していました。仕事終わりの深夜に食べるまかないということで、「真夜中」とネーミングがついています。

「いつでも身軽で頭の意識が飛ばないように！」 と、深夜のまかないまで、カフェオレのみという谷昇シェフ。60歳であのスタイルの良さも頷けます。

今回は、お店での収録・放送でした。 自ら厨房をせかせかと磨き上げている姿や、常に物腰柔らかく、横柄になることなく、スタッフとの対応にも、とても好感が持てました。声も渋くあらためて恰好いいですねぇ！！

さてレシピについてですが、中のチキンライスは、鶏肉＆玉ねぎだけ。鶏肉のうまみを玉ねぎとご飯にしっかり移せば、これだけで十分に美味しい！と材料は、実にシンプルです！！ありがたい(*^。^*)　そして、おいしい♪

チキンライスにもトッピングのソースにも「しょう油」を使います。日本で生まれた洋食だけに、しょう油を使うという谷昇シェフのこだわりのレシピ。シンプルで美味しい！ごちそうさまでした(^O^)／

【真夜中のオムライス】レシピ

＜材料＞　２人分

（チキンライス）
鶏もも肉…1枚（約200g）
たまねぎ…（小）1コ（150g）
温かいご飯…320g
塩…少々
トマトケチャップ…50g
こしょう…少々
しょうゆ…大さじ1/2

（オムレツ）
卵…3コ
サラダ油…少々

（ソース）
しょうゆ…小さじ1
水…大さじ1強
トマトケチャップ…40g
ウスターソース…小さじ1

【真夜中のオムライス】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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