「NHK」の記事一覧（64 / 131ページ）

２０１２年９月２６日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～大学いも～

講師：杵島 直美

NHKきょうの料理では、さつまいもの定番！【大学いも】を紹介していました。皮をむいて、キレイな仕上がりの作り方でした。

が私は、どうも皮と実の間に栄養がある・・・などと、どこかで聞いたことが頭に引っかかって、皮つきのまま作ってみました。

作り方は、さつまいもを揚げて、みつと絡める作り方で定番ですが、みつが、ちょうどいい味付けです。辛すぎず、甘すぎず、我が家には（私には）丁度いい「みつ」でした(*^^)v

と言っても実は、少し煮詰めすぎてトロミがきつくなりました(>_<)　正しい作り方か分かりませんが、水を足して調節しました(^_^;)　みつのポイントは、少しゆるいかな？！くらいで、冷めて丁度いいとのことです。

【大学いも】レシピ

＜材料＞　つくりやすい分量

さつまいも…1本（正味250g）
黒ごま…適量
揚げ油…適宜

（みつ）
砂糖…30g
みりん…小さじ2
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
サラダ油…小さじ1/2
酢…小さじ1/2

【大学いも】の作り方を　続きに書きました。
　　　　

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２０１２年９月２６日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：フィリップ・バットンさん（フランス料理店オーナーシェフ）

あさイチごはんでは、「子どもの誕生会メニューが思いつかない！」というお悩みにあさイチごはん初登場のフレンチシェフ、バットンさんが、ご自身のお子さんたちによく作ってあげるという、【鶏のクリーム煮カレー風味】を作っていました。

ささみを使ってあっという間！マッシュルームも他きのこで代用可能、ととっても気軽なレシピなので、私は、しめじで作ってみました。

ほどよいとろみのクリームに、柔らかいささみとカレーの風味が、予想よりもおいしい(*^。^*)　ご飯にも合います！

カレー粉は、「適量」というレシピです。放送では、上写真よりもう少し濃い黄色のクリーム煮でした。辛味が苦手な場合はお好みで調節、ターメリックで色付けてもOK！とのことです。

【鶏のクリーム煮カレー風味】レシピ

＜材料＞　２～３人分　

鶏ささ身（一口大に切る）･･･300g　
たまねぎ（みじん切り）･･･1/2個
マッシュルーム（四つ切り）･･･6個※他きのこ可（私は、シメジで）
生クリーム･･･200ml
あさつき（または、細ねぎ）･･･少々(私は、パセリも追加)

塩・こしょう…各適量
カレー粉･･･適量
オリーブ油･･･適量
ごはん･･･適量

【鶏のクリーム煮カレー風味】を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年９月４日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：牧野直子さん（管理栄養士・料理研究家）

あさイチごはんでは、体にいい長芋をもっと食べたい！とお思いの方に、おすすめのレシピ【長芋の豚肉巻き】を作って紹介していました。

豚肉のうまみとホクホク食感の長芋が絶妙のコンビ。バルサミコ風味のたれが、よく合います！と簡単で美味しそうなので、早速、作ってみました。

長芋のホクホクとした食感が、よかったです。長め、太めに切ることをおすすめします！

【長芋の豚肉巻き】レシピ

＜材料＞　２人分　

長芋･･･１０センチ
豚薄切り肉･･･６枚
塩、黒こしょう（粗びき）･･･各少々

オリーブ油･･･大さじ１
クレソン･･･１束(私は、ミニトマトを)

（Ａ）
しょうゆ、バルサミコ酢、みりん･･･各大さじ１

【長芋の豚肉巻き】を詳細に書きました。

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