「NHK」の記事一覧（71 / 131ページ）

２０１２年３月２１日（水）
（2011年9月20日放送分のアンコールにつき再放送）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～極上スイーツ・アンコール放送～

講師：小嶋 ルミさん

野菜たっぷり、甘くないスイーツで今、注目の【ケーク・サレ】を紹介していました。人気レシピで再放送のレシピでした。

ポイントは、生地を混ぜ過ぎないこと！！焼き上がりが堅くなるので、菜箸3本を使って、40回混ぜるだけ！「もう、いいの？」と、まだ薄力粉の白っぽいところなどありますが、十分！

ということで、私もズッキーニに代わって、ピーマンや黄色のパプリカ、ニンジンなどを加えて、野菜たっぷりに作ってみました。

断面のブロッコリーが、いいですね（*^_^*）　アレンジのピーマンは、トッピングしたら細く焦げ気味で存在感がなかったです(^_^;) 　ズッキーニの輪切りをトッピングした方が、見た目がかわいかったかなぁ。

冷めても堅くなく美味しかったです(^O^)／　トースターで軽く温めるとより美味しいようです♪

【ケーク・サレ】レシピ

＜材料＞　21cm×8cm×高さ6cmのパウンド型1台分

卵…115g
牛乳…70g
サラダ油…70g
塩…小さじ1/4強
こしょう…小さじ1/4強

（A）
薄力粉…125g
ベーキングパウダー…5g
粉チーズ…40g

（炒めたまねぎ）（作りやすい分量）※1台分で35gを使用
たまねぎ（粗みじん切り）…2コ分
サラダ油…大さじ1

（フィリング）（合計で約250gが目安）
パプリカ（赤）…1/4コ
ズッキーニ…（小）1/2本
ブロッコリー…1/3コ
ロースハム…3枚

（トッピング）
パプリカ（赤／1.5cm幅に切る）…4本
ズッキーニ（4mm厚さの輪切り）…4枚
ミニトマト（横半分に切る）…4コ分

【ケーク・サレ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年３月１４日（火）
NHKテレビ
ためしてガッテン

～冷凍解凍に新ワザ誕生！～

買い物に出られなくても、いつも豊富な食材で料理ができ、忙しい時の強い味方の『冷凍』。

この冷凍した肉や魚を解凍せずに、いきなり調理して「冷凍していたことを忘れるくらい、おいしい！！ 」とためしてガッテンで放送していました。

ちょうど、冷凍のブリがあるので、その「いきなり焼く」調理法を私もチャレンジしてみました。時間短縮で電子レンジでの加熱ムラも流水解凍でのドリップが出ることもなく、いいです。

あまりに簡単なレシピでうろ覚えで加熱したら、間違えて少し香ばしく焼けてしまいました(^_^;)　が、普通に食べられる、というか脂がのってやわらかくて美味しかったです！！

塩焼きと言いながらも、塩を使わないレシピです。しょう油やポン酢をかけていただきました♪ 

【ぶりの塩焼き】レシピ

＜材料＞　
冷凍したブリ（切り身）…厚み1.5cmくらいのもの
小麦粉…適量

冷凍のまま簡単！【ぶりの塩焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年３月１２日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～たまごでGo！～

講師：柳原尚之さん

おかず青年隊、和食でお馴染みの柳原尚之さんが、丼ぶりの定番【親子丼】を紹介していました。

ポイントは、玉ねぎの食感を残すこと！薄切りで煮汁の余熱だけでOK!　ということでした。食べてみたら、少し厚めに切ったこともあるのですが、食感がいいです。

そぎ切りの鶏肉も意外！初めての切り方で、親子丼を作りました。大きめなので肉の存在があります。それでいて、やわらかい！火の通りも早くて良かったです♪親子丼にはこの切り方が、我が家では定番になりそうです。

【親子丼】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏のむね肉（大）・・・1/2枚（150g）
　酒・・・大さじ1/2
タマネギ・・・1/2個（縦に千切り）
卵・・・２個
温かいご飯・・・２杯分

（煮汁）
　だし汁・・・1/2カップ
　しょう油・・・大さじ２弱
　砂糖・酒・・・大さじ１と1/2

（トッピング）
　三つ葉・・・少々
　もみ海苔・・・少々
　酒・・・適量

【親子丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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