「NHK」の記事一覧（74 / 131ページ）

２０１１年１２月２１日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：堀知佐子さん（レストランオーナーシェフ　管理栄養士）

管理栄養士の知識を生かした、体にいいレシピのスペシャリストということで、堀知佐子さんが、自宅でよく作るという、「野菜のしょうがあんかけごはん」を作って紹介していました。

豚肉と野菜もたくさんですが、大丈夫？！ってほど生姜もたっぷりのレシピでした！ごはんもヘルシーに～と放送では、『雑穀米』で丼ぶりに仕上げてました。

私は、ちょうど通販でウチにあった『健康で美人～十六種雑穀』で食べてみました。薄い色に炊き上がっていい感じです（写真右）。

つゆだくで、卵はどこへ？といった見た目ですが、食べたら卵とあんかけが、トロッとしてご飯をまとめてくれて、ショウガがまたスッキリというのかなぁ～ピリッというのか・・・効いてて、あっさりとしながら、カーっとなるような丼ぶりでした♪

堀さんちの【しょうがあんかけごはん】レシピ

＜材料＞　　２人分

豚もも肉（薄切り）･･･１００g
かたくり粉･･･少々

しょうが（すりおろす）･･･２０g
キャベツ･･･１００g
にら･･･３分の１ワ
きくらげ･･･４枚

卵･･･２コ

（Ａ）
　だし･･･３００ml
　しょうゆ･･･４０ml
　みりん･･･３０ml

五分づき米･･･３００g

堀さんちの【しょうがあんかけごはん】の作り方を　続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１２月１４日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：藤井恵さん（料理研究家）

寒さが厳しくなってきました。体が温まって栄養もたっぷりの鍋が美味しい時期になりましたね(^_-)-☆　具材の下ごしらえ後は、パパッと食卓で家族団らん♪ 一緒に作れて楽ちんのところが鍋のよさ。

「もつ鍋」ならぬ「豚ばら鍋」料理研究家の藤井恵さん宅では、【ちゃんこ鍋】と呼ぶ、パッと見、もつ鍋のような【藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）】を紹介していました。

「しめには、ラーメン！」味は「みそ味、塩味、しょうゆ味、なんでもイケますよ！」

と、魅力的～（*^。^*)　あさイチごはんで紹介されたレシピの塩味で作ってみました。インスタントだしで我が家は手抜き(^^ゞ　かつお＆昆布でだしをとったら、もっと美味しかったでしょうねぇ～

白ゴマを入れ忘れたけど、ニンニクがポイント！ラーメンでしめて美味しかったです♪　もやしなど追加する場合は、味が薄まるので濃いめに調節して下さい、とのことでした。

【藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）】

＜材料＞　　４人分

豚バラ肉（薄切り）･･･３００ｇ
キャベツ･･･1/2コ
にら･･･２ワ
ごぼう･･･1/2本
にんにく（薄切り）･･･２～３かけ
赤とうがらし（小口切り）･･･２～４本
白ごま･･･大さじ１

だし･･･カップ６（かつお＆こんぶ）

（Ａ）
　塩･･･大さじ1/2
　しょうゆ、みりん･･･各大さじ１と1/2　

（鍋のあと）
　中華麺（茹でたもの）･･･２玉

【藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）】の作り方を続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１２月６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～ケンタロウの冷蔵庫レスキュー隊～

講師：ケンタロウさん

冷蔵庫内に残った食材や調味料、まとめ買いした野菜など、気がかりな食材を使って「美味しいおかずを」と、ＮＨＫきょうの料理では、ケンタロウさんが「冷凍シーフードミックス」を使ってパスタを作っていました。

３種類くらいのシーフードがいい、とのことですが、２種類でもＯＫ！凍ったままフライパンに加えます。というところも、気楽でよかったです。

私はオレガノだけで作りましたが、結構、ハーブが効いた大人の味付けでした。少しケチャップを足して我が家好みにアレンジを(^_^;)

【魚介のトマトソースパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ（約1.6mm）・・・160g
シーフードミックス（冷凍）・・・1袋（約180g）
たまねぎ・・・1/4コ
にんにく・・・2かけ（芯を取り除く）

【A】
　トマトの水煮（缶詰）・・・1缶（400g）
　バジル（乾）・オレガノ（乾）・・・各小さじ1

塩・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1+1/2

（トッピング）
　黒こしょう〈粗びき〉・・・適量
　粉チーズ・・・適量

ケンタロウさんの【魚介のトマトソースパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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