「NHK」の記事一覧（75 / 131ページ）

２０１１年１２月６日（火）
ＮＨＫテレビ

スタジオパークからこんにちは

同ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀」で、【タルトタタン】を納得のいくまで何度となく試作し続け、納得のいくまで追求する姿が印象的だった栗原はるみさん。

その時に、「自分の人生を思い返すいい時間でした。年齢・体力も考えてどこまで頑張れるのか、原点に戻って・・・」と、イギリスへ人生初の武者修行へ行かれたと。スタジオパークからこんにちはにゲスト出演し、その様子を少し紹介していました。

また、お母様から教わって以来、進化し続けているという【豚のしょうが焼き】３８年の極みのレシピを作って紹介してくれました。

早速！と私もチャレンジしましたが、失敗～～～(>_<)　いい厚さの肩ロースが手に入りませんでした。なんとかなるか～と思いましたが、塩辛いし肉はかたくなるし

「簡単な料理だけに、油断しちゃう」と栗原はるみさんの言うとおり！厚さは大事でした、油断しましたねぇ(^_^;)

ちなみに、もう１つのポイント「ショウガは丁寧におろす」ことで、いつもと違う気がしました。繊維が入りにくくやさしい感じになったような～♪

３８年の極み！？とっておきのレシピ
【豚のしょうが焼き】レシピ

＜材料＞　4人分

豚肩ロース薄切り肉（2～3mm厚さのもの）・・・300g

（たれ）
　しょうが（すりおろし）・・・大さじ1
　しょうゆ・・・大さじ4
　みりん・・・大さじ3

サラダ油・・・適量
キャベツ（せん切り）・・・適量

栗原はるみさんの【豚のしょうが焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「栗原はるみさんの【豚のしょうが焼き】ＮＨＫスタジオパークからこんにちは・レシピ」の続きを読む

２０１１年１１月７日・２１日（月）　
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～失敗なしの煮物レシピ～

ミートボールでお手軽に煮物を～ときょうの料理ビギナーズでは、定番トマトソースのミートボールと、ミートボール５個分を１つにまとめた【大きめ肉団子の中国風煮込み】を紹介していました。

肉団子というよりは、煮込みハンバーグのようで我が家には魅力的！大きめ肉団子の方を作ってみました。しょう油とオイスターソースの味付けが、ご飯に合いました(*^^)v

私は水溶き片栗粉で少しトロミをつけ、大好きなあんかけ風に～♪　ご飯の上にのせて丼ぶりにしたくなりました(*^。^*)　ニンジン・他きのこ類など野菜をたっぷり加えてもても、おかず要らずで良さそうでした。

【大きめ肉団子の中国風煮込み】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ひき肉・・・２００ｇ
　タマネギ・・・1/4個（みじん切り）
　パン粉・・・カップ1/4
　塩・・・小さじ1/3
　コショウ・・・少々

しめじ・・・１パック（１００ｇ）
チンゲン菜・・・１株（１００ｇ）

ごま油・・・大さじ1/2

（調味料）
　酒・・・大さじ２
　オイスターソース・・・大さじ１
　水・・・カップ１
　砂糖・・・小さじ２
　しょう油・・・小さじ１
　しょうが・・・１かけ（薄切り）

【大きめ肉団子の中国風煮込み】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「きょうの料理ビギナーズ【大きめ肉団子の中国風煮込み】レシピ」の続きを読む

２０１１年１１月７日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～免疫力強化レシピ～

講師：落合務先生＆本多京子先生（管理栄養士）

「二日酔いに柿がよい」と言われるには、肝臓を上部にするアミノ酸が含まれていて肝機能を高めてくれるから。その上、カロテンやみかんの２倍ものビタミンＣも含み、甘くて食べやすい『柿』。

その柿を使って、落合先生が簡単なデザート【柿のスムージー】を紹介していました。それこそ、二日酔いの朝などにいただきたい飲み物といったところ♪

私は缶詰のパイナップルを使いました。本来なら、より酸味もあってスッキリ、ミントで爽やかさも増したと思いますが、ミントの葉を省略しても、柿とパイナップルがほどよく調和されて、初めての味！とっても美味しかったです(*^。^*)　

このレシピなら、少し熟してしまった柿でも気にせずにおすすめかも～♪　

【柿のスムージー】レシピ

＜材料＞　２人分

柿・・・200ｇ
パイナップル（正味）・・・100ｇ（私は缶詰を使用）
ミントの葉（生）・・・6枚 ※無くても可
氷・・・100ｇ

（トッピング）
　柿・・・30ｇ（5mm角切り）
　ミントの葉・・・適量（みじん切り）

落合務シェフの【柿のスムージー】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「ＮＨＫきょうの料理【柿のスムージー】落合務シェフのレシピ」の続きを読む