「NHK」の記事一覧（78 / 131ページ）

２０１１年９月１４日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～チーズ～

講師：柳原尚之

揚げだし豆腐は、居酒屋へ行った時などは、オーダーするつまみの１つです。が、わざわざウチで作ることはありませんねぇ(^_^;)

でしが先日、ＮＨＫのきょうの料理で放送された、クリームチーズをサンドした【クリームチーズの揚げだし豆腐】が、美味しそうだったので、珍しく手作りしてみました～！トッピングは簡略しました。

ふふふ　美味しい～(*^。^*)　豆腐の間からクリームチーズのコクがプラスされて、秋の夜長、たまにはこんなおつまみで楽しむのもありかな～♪

【クリームチーズの揚げだし豆腐】レシピ

＜材料＞　２人分

木綿豆腐・・・1/2丁（200ｇ）
クリームチーズ（１口サイズのもの）・・・４個（約80g）
片栗粉・・・適量

揚げ油・・・適量

（かけつゆ）
　だし・・・カップ１
　薄口しょう油・・・大さじ２と1/2
　みりん・・・大さじ１と1/2
　砂糖・しょう油・・・各大さじ1/2

（トッピングのもみじおろし）
　大根・・・７５ｇ（おろして軽く水気を絞る）
　赤唐辛子・・・1/2本（ぬるま湯で戻し種を除きみじん切り）
　
（トッピングの緑おろし）
　大根・・・７５ｇ（おろして軽く水気を絞る）
　あさつき・・・２～３本（小口切り）

【クリームチーズの揚げだし豆腐】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年９月２６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～中国料理で元気になる！～

おかず要らずの丼ぶりレシピ【中華丼】。野菜もお肉もエビも食べられるから、嬉しい大満足のレシピを放送していました。

「あんかけ」というところも中華丼は、魅力的なんですよねぇ～私の大好きなひと品です♪

上写真はイマイチですが、かなり美味しかったです(*^。^*)　今度は、うずらの卵を入れて作ろうっと。最高～＼(^o^)／　

野菜たっぷりクイック【中華丼】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）・・・３枚
　酒・しょう油・・・各小さじ１
　黒こしょう（粗びき）・・・少々
　片栗粉・・・小さじ1/2

むきえび・・・４匹（４０ｇ）
　塩・・・ひとつまみ
　片栗粉・・・小さじ１

　酒・・・小さじ１
　塩・・・ひとつまみ
　こしょう・・・少々
　片栗粉・・・小さじ１

しめじ・・・５０ｇ
パプリカ（赤）・・・1/4個
キャベツ・・・６０ｇ
長ネギ・・・１０ｃｍ
　
サラダ油・・・大さじ１

（調味料）
　チキンスープ・・・カップ１と1/2
　砂糖・・・小さじ１
　酒・・・大さじ１
　しょう油・・・大さじ１と1/2
　こしょう・・・少々

（水溶き片栗粉）
　片栗粉・・・小さじ２
　水・・・小さじ２

ごま油・・・小さじ１
ご飯・・・２人分

【中華丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１０月６日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：山本麗子さん（料理研究家）

料理研究家の山本麗子さんのとっておきレシピ【手羽先のえび詰め】をＮＨＫあさイチで作り方を紹介していました。

【手羽先のえび詰め】は、読んで字のごとく、手羽先の中に茹でたえびを詰めて揚げる！！驚きのレシピです＼(◎o◎)／！

贅沢なボリュームある手羽先のから揚げで、山本家では人気のひと品なんだそうです。早速、我が家でも作ってみたら、エビが見えなくなっちゃった(^_^;)　エビが小さすぎました。

それでも食べたら、エビの食感がしっかり主張して、ごちそう感がありました！手羽先のから揚げって少し食べづらいし、「詰める意味があるのかなぁ？」と少し疑問も残りますが、ボリュームがあって、食べ応えは十分です♪

【手羽先のえび詰め】レシピ

＜材料＞　　４人分

鶏手羽先･･･８本
　しょうゆ、紹興酒･･･各大さじ１

えび（ブラックタイガー）･･･１０匹

　（Ａ）
　　　塩、紹興酒、ごま油･･･各少々
　　　顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ1/2

片栗粉（えび用）･･･大さじ２
片栗粉･･･カップ1/2
揚げ油･･･適量

（付け合わせ）
　レモン･･･適量（私は省略）

【手羽先えび詰め】　の作り方は、続きに書きました。
　　　

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