「いっぷく　まんぷくキッチン」の記事一覧（2 / 5ページ）

 

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2014年9月18日（木）

TBS
いっぷく！

～まんぷくキッチン～

今日のいっぷく！まんぷくキッチンでは、きのこをたっぷりと使った【サケとキノコの蒸し焼き】 を作って紹介していました。

 

しいたけ、えのきだけ、舞茸の３種類と、じゃがいもも入って秋満載！って感じの一品です。

＜ 実際に作ってみました!! ＞

早速、家にあったきのこで作ってみました。
きのこの食感の違いや旨みが感じられます。

 

最後に加えるバターの風味・コクもいいですね(^^
放送では、ローズマリーの香りをプラスしていました。

 

私は手に入らなかったので、ローリエを加えてみましたが、
ほんのり洋風の感じにも仕上がって、
レシピの味に近づいたかなぁと思うのですが・・・。

 

ちなみに、じゃがいもが「ホクッ」とやわらかく、
うまみを吸って、おいしかったです(*^。^*)

 

◆◇◆ 【サケとキノコの蒸し焼き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★☆
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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結構、ボリュームがあって満足感ありました。
じゃがいもを炒めて火を通す点が、やや時間がかかったので、
星２つとさせていただきました。

【サケとキノコの蒸し焼き】 のレシピは続きです♪

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２０１４年７月１７日（木）

TBSテレビ

いっぷく！

～まんぷくキッチン～

いっぷく！まんぷくキッチンのコーナーでは、吉岡英尋さんが「なすび亭」だけに「ナス」を使って【ナスのスペシャル和風カレー】を作って紹介していました。

揚げ浸ししたナスの出し汁（漬け汁）を使って、和風に仕上げる点がポイントです。

豆腐ムースのトッピングも斬新！温かいカレーと冷たい豆腐ムースのコラボです。

■■■ 吉岡英尋さんの【ナスのスペシャル和風カレー】レシピ ■■■

＜材料＞ ２人分

ナス・・・1本

合挽き肉・・・200g

ジャガイモ・・・1個（160g）

ニンジン・・・1/2本（70g）

タマネギ・・・1/2個（120g）

サラダ油・・・大さじ5

酒・・・大さじ2

カレールゥ・・・30g

ご飯・・・適量

（ナスの揚げびたし用の汁）

鶏がらスープ・・・450cc

しょう油・・・50cc

みりん・・・50cc

（豆腐のムース）

豆腐（絹）・・・1/4丁

生クリーム・・・大さじ1（なければ牛乳）

おろしショウガ・・・小さじ1/2

塩・・・少々

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ　★★★

作りやすさ　　　★★★

調理の時間　　★★☆

ボリューム感　 ★★★

味の満足度　　★★★

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しっかり濃いめの和風カレーが出来ました(^O^)／

豆腐のムースと合わせて食べると、丁度よかったです。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 

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２０１４年７月１０日（木）

ＴＢＳテレビ

いっぷく！

～まんぷくキッチン～

今朝のいっぷく！まんぷくキッチンでは、夏野菜のきゅうりをたっぷり使った【トリプルキュウリで鶏の照り焼き】を「なすび亭」吉岡英尋さんが作っていました。

ネーミングで分かるように、きゅうりを３パターン違った切り方、調理法でいただく面白いレシピです。

特に、焼いたきゅうりはどんな感じになるんでしょう？気になりますね(^_-)-☆

■■■ 【トリプルキュウリで鶏の照り焼き】レシピ ■■■

＜材料＞ ２人分

キュウリ…3本

鶏もも肉…1枚（300g）

ミョウガ…1本

塩…適量

しょう油…大さじ3

酒…大さじ3

砂糖…大さじ1

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ　★★★

作りやすさ　　　★★★

調理の時間　　★★★

ボリューム感　 ★★★

味の満足度　　★★★

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鶏肉ときゅうり、みょうがと揃いやすい食材で、

助かります！早速、夕飯に作ってみました。

すりおろしたきゅうりが、私は１番気に入りました！

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 

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