「はなまる レシピ」の記事一覧（100 / 142ページ）

２００９年９月１７日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
～カボチャ～

かぼちゃの甘みとトマトの酸味が爽やかな朝にぴったり！といった洋風のひと品です。朝食にトーストと合わせていただきました。

【カボチャのスペイン風オムレツ】レシピ

＜材料＞　4人分

カボチャ・・・1/8個
卵・・・4個
塩、コショウ・・・各少々
トマト・・・1/2個
ハム・・・2枚
オリーブ油・・・大さじ2

＜作り方＞

１．レンジカボチャを1cm角に切っておく。
⇒レンジカボチャの作り方

２．卵に、塩・コショウを加えてほぐし、そこに１のカボチャ、1cm角に切ったトマトとハムを加え、さらに混ぜ合わせる。
 
３．オリーブ油をひいたフライパンに２を入れ、形を整えたらフタをして、弱火で3分ほど加熱する。

４．フライパンを動かして全体が固まって動くようになったら裏返して、1～2分焼けるまで加熱すれば完成！

具材がトマト・ハムなので、下準備が不要の楽チン簡単レシピでおすすめです★★★

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２００９年９月２３日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
～缶詰調理選手権～

保存のきく缶詰を使って、いつでも作れる料理の数々を紹介していました。２００レシピもの中から見事！優勝のサバ缶を使った丼ぶりメニューを早速チャレンジしてみました。ウチにあるもので簡単に出来ます★★★

【サバそぼろ丼】レシピ

＜材料＞　２人分

サバ水煮缶…１缶（190g）
砂糖…大さじ２
めんつゆ…大さじ３
卵…１個
ご飯…２杯
ミツバ…適宜（オクラを代用）

＜作り方＞

１．フライパンに油をひかずに、サバを汁ごと入れます。ほぐしながら、汁気がなくなるくらいまで、中火で炒める

２．砂糖、めんつゆを加えて味をととのえます

３．溶き卵を加えて、弱火にし、また汁気がなくなるまで炒める

４．器に盛ったご飯の上に、３をのせて、ミツバをトッピングして完成！

甘辛い味付けが、とってもご飯と合って美味しいです(⌒～⌒) このレシピなら、豆腐やそうめんなどにも合いますね！お子さんも好きそうで、栄養面からも嬉しい「サバの水煮缶」を使った丼ぶりレシピでした！

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２００９年９月２２日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
落合シェフ直伝
～絶品のカルボナーラ～

落合シェフの絶品カルボナーラ！待ってましたぁ！！

生クリームや牛乳を一切使わずに、卵とパルメザンチーズのコクを味わうレシピです。

火を止めた状態で卵液とパスタを合わせるので、とっても安心！落ち着いて調理するから失敗なしです！！

【落合シェフの絶品カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　２人分

卵…３個
パルメザンチーズ…大さじ３（できればブロックをすりおろして）
黒コショウ･･･適量

オリーブ油…適量
ベーコン…１００ｇ（厚切り7mmくらいでした）
水…５０ｇ
パスタの茹で汁…５０ｃｃ
パスタ…１４０ｇ

＜作り方＞

＊卵液を作る＊
１．ボウルに卵（3個)とすりおろしたパルメザンチーズ（大3）を入れて、よく混ぜる。黒コショウを加えてさらに、混ぜ合わせます。

２．パスタの茹で汁に塩を加えて、パスタ（140g)を表示より３０秒早く茹でます。

※お湯に対して１％の塩分を加える

３．フライパンにオリーブ油（適量)を入れ、7mmくらいに切ったベーコン（100g）を中火で炒めます。

※ベーコンから油をしっかり出すことで、美味しいソースに！

４．ベーコンに少し焦げ目がついてきたら、火を止めて水（50g)を加えます。さらに、パスタの茹で汁（50cc)を加えてフライパンを少しゆすり乳化させます。

※水を入れることでフライパンを冷やす。また、ベーコンの油と乳化させて美味しいソースに！

５．フライパンの火を止めたまま、湯でたパスタと１の卵液を加えます。

６．ゴムベラでパスタと卵液を混ぜ合わせてから、フライパンに火をつけます（中火）。卵がかたまらないようゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ合わせて完成！　

※ぬれふきんの上で、フライパンの温度を調整する

フライパンの熱に気をつけるだけで、とっても美味しい本格的なカルボナーラになりますよ★★★落合シェフは黒コショウをかなり入れてました。パンチの効いたカルボナーラで美味です！

●落合シェフの【フレッシュトマトの冷製パスタ】⇒レシピはこちらです
●落合シェフ直伝！【トマトソース・スパゲッティ】
⇒レシピはこちらです
●落合務シェフの【ナポリタン】⇒レシピはこちらです

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