はなまる ナス寿司【ごはん】
２００９年７月１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
～ナス～
「秋なす 嫁に食わすな」と言いますが、一番柔らかくて美味しいのは、今の時期。まさに、今が旬なんだそうです。
珍しいナスの食べ方だったので、早速、作って食べてみましたよ～！ナスが「トロ」っとして、酢飯と合ってて美味しいですよ(⌒～⌒)！！
【ナス寿司】レシピ
＜材料＞
ご飯・・・2合分
すし酢・・・大さじ5
ナス・・・2個
しょう油・・・適量
油・・・大さじ1
＜作り方＞
１．温かいご飯にすし酢を入れ、すし飯を作り、一口大に握る。
２．ナスを3mm程度の輪切りにし、油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
３．焼き上がったナスをしょう油に浸し、しょう油のついた面を握った酢飯にのせ、形を整えれば完成！
※普通のお寿司よりすし酢が効いていた方がおいしい！
ナスが油を吸わずに、カロリーを1/3抑えられて、調理の時間も短縮できる「エコ」な、しってとくまるの「すごワザ！」も教えてくれました。
↓ ↓ ↓
【油を吸わないナス調理術】⇒ナスに塩を振って10分置くだけ
塩をふってすぐ １０分後です
１０分後に軽く水洗いし、水気をふき取ると、油を吸いにくくなる！（水が出て、ナスの空洞部分が埋まり、水が油をはじく）
・アク抜き
・色止め
・下味がつく
と、さらにうれしいメリットがあります！「マーボーナス」や「みそ炒め」「揚げ浸し」などにも、もちろんこのワザで、カロリーオフ！油と熱いキッチンから逃れましょう★★★お弁当にもかわいいですね(^_－)－☆
