「はなまる レシピ」の記事一覧（138 / 142ページ）

２００９年５月１５日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　
【カレーピラフ】

フライパン１つで、パラパラの本格ピラフが簡単にできる「はなまるレシピ」。今日は、カレー粉を加えて、カレーピラフを作ってみました。

前回の「チキンピラフ」より、鶏もも肉を少し大きめに切ってみました。食べ応えがあって満足感があるので、他におかずのいらない、とっても嬉しいメニューとなりました★★★

＜材料＞（４人分）　２６～２８ｃｍフライパン

＜作り方＞

　１．米2合を洗い、15分ほど水に浸水させたら、水気を切っておく。
　
　２．鶏肉、タマネギ、シイタケ、マッシュルームは食べやすいように小さめに切っておく
　
　３．フライパンにバターを入れ、火をつけ、2.の鶏肉を入れ、表面が白くなるまで炒めたら、タマネギを加え透き通るまで炒める。 （いずれも弱火）
　
　４．タマネギが透き通ったら、1.の米を入れ、透き通るまで弱火で炒める
　　　（※水分の吸収を防ぐよう、バターで米の表面をコーティング）

　５．米に火が通ったら、水を入れ、そこにコンソメスープの素、マッシュルーム、シイタケ、塩、 コショウ、カレー粉を加えて全体をよく混ぜる

　６．フタをして、沸騰するまで強火で2分（※湯気が勢いよく出てくるまで）。

　７．弱火で8～10分（※パチパチと音がするまで）。

　８．火を止めて7分蒸らし、全体をかき混ぜたら完成。

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低カロリーレシピ　シリーズ

２００９年５月２８日（木）TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　
【野菜たっぷりそうめん】

低カロリーで、栄養をしっかりと摂れる！バランスのよい食事を はなまるでは、朝食・昼食・夕食の１日３食のおすすめメニューを紹介していました。

お昼は、午後からのエネルギー源として、炭水化物（ごはん、麺類、パンなど）を摂りましょう！適度な量は体を疲れにくくするそうです

ということで、そうめん！！ですが、上の写真をご覧のように、麺が見えないくらい上のトッピングがたくさんなので、食べ応えもあって予想以上にお腹の満足感はありました。★★★おいしくって大満足で～す (⌒～⌒)

• 納豆・・・1パック
• タマネギ・・・1/4個
• トマト・・・1/2個
• 大根・・・100g   
• そうめん・・・1束
• キャベツ・・・100g
• 乾燥ワカメ・・・3g
• めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2

＜作り方＞

　１．ボウルに納豆と付属のタレを入れてよく混ぜ、みじん切りのタマネギとそれぞれさいの目に切ったトマトと大根を加えてさっと混ぜておく
（私は、きゅうりと甘酢漬けのみょうがも足して、食感を楽しみました）

　２．沸いたお湯にそうめんを入れて2分ゆでる。その際、茹であがる30秒前に、食べやすくちぎったキャベツと乾燥ワカメを入れて一緒に茹でる
（なめこも一緒に湯がきました）

　３．湯から取り出したら冷水でしめ、水気を切って皿に盛り、1.で混ぜておいた具材をのせて、仕上げにめんつゆを回しかければ完成！

納豆となめこのヌルヌル感が、スルスルっと食べやすくそうめんの食べ方・メニューが増えて、ますますこの夏は野菜をたっぷりにヘルシーな食事ができそうです！

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２００９年４月１０日（金）TBSテレビ
はなまるマーケット
　とくまるレシピ

【落合務シェフのナポリタン】

落合シェフ直伝のペペロンチーノが好評だったので、以前に紹介された「ナポリタン」も作ってみました～コクがあって今までと別物でした＼(◎o◎)／

落合務シェフの極上【ナポリタン】レシピ

• スパゲッティ（1.4mm）・・・160g
• タマネギ・・・小1個
• ハム・・・120g
• ピーマン・・・2個
• マッシュルーム・・・5個
• オリーブ油・・・大さじ2
• バター・・・10g
• ケチャップ・・・大さじ2
• パルメザンチーズ・・・30g
• スパゲッティの茹で汁・・・大さじ4
• 塩・・・茹で汁が1％の濃度になるように
  （例）2人分を茹でる際は、お湯2リットルに対して塩20g

＜下準備＞

たっぷりのお湯を沸かし（2人分なら2リットル程度）、濃度が1％になるように塩を加える。

＜ソース作り＞

　１．タマネギ・ハム・ピーマンは細切り、マッシュルームは厚め（5ミリ程度）に切る
　
　２．フライパンにオリーブ油と、バター（半量）を加え、タマネギを入れ強火で炒める。
※フライパン全体にタマネギを広げたら、透き通るまで放っておくこと！
　
　３．タマネギがキツネ色になってきたら、ハム入れさっと炒め、続いてマッシュルームを入れさっと炒める。
※缶詰のマッシュルームの場合は、温まればOK
　
　４．ピーマンを入れたら、火を止める！

＜ポイント＞ソースのめどがたったところでスパゲッティを茹で始める
　最初だけかき混ぜればOK
　
　５．ケチャップ、スパゲッティの茹で汁を入れよく混ぜ合わせ、中火でソースと絡める（炒めない！ソースが冷めない程度）

※塩気が強かったら、水でのばす
　
　６．パルメザンチーズ、バターの残りを加えてさらによく混ぜたら完成！
※パルメザンチーズは塊を使うとより、深みが増します。（なければ普通の粉チーズでもOKです）

「喫茶店の懐かしい味」
と言って伝わるのか？分かりませんが、そう思いました。

普通の粉チーズを使用しましたが、今まで作ったナポリタンの中で、１番コクがあって美味しかったです★★★

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