はなまるマーケット【大豆入りドライカレー】レシピ
２０１２年９月５日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～栄養満点！大豆レシピ～
はなまるマーケットでは、ビタミン、ミネラル、たんぱく質、炭水化物、脂質などがバランスよく含まれている『大豆』に注目！それも、缶詰でなく乾燥の大豆を使って栄養を逃がしません！
経済的なのは分かっても、乾燥豆は戻しに時間がかかる(-“-) と思ったら、なんと＼(◎o◎)／！ 煎って１０分煮るだけでOK！というから驚きの時短レシピ！！
早速、乾燥豆を購入して、【大豆入りドライカレー】から私も作ってみました。国立スポーツ科学センタースポーツ医学研究部：管理栄養士の近藤衣美さんのレシピです。
レシピ本も発売中！ ⇒ 『JISS国立スポーツ科学センターのアスリートレシピ』
ひき肉と大豆が同量入って、ボリュームあります。自分で茹でた大豆が、市販の缶詰の大豆より少し硬めなので、少し存在感もあっていい感じ♪ 本来のやわらかさなら、ホクホクとも感じられるようですが(^_^;)
味付けは、トマトケチャップなどで甘め、カレールゥで濃いめに仕上がりました。個人的には、カレー粉で少しピリッと辛さがある方が好きだな。軽く仕上がって、大豆の味も活きるような気がするし・・・。お子さんには、食べやすいドライカレーかと思います。
【大豆入りドライカレー】レシピ
＜材料＞ ４人分
大豆（ゆで）…150g
ニンジン…1/3本（45g）
ピーマン…1と1/2個（45g）
タマネギ…1個（180g）
サラダ油…大さじ1
ニンニク（みじん切り）…1と1/2片
ショウガ（みじん切り）…1片
合いびき肉…150g
（A）
水…100cc
トマトケチャップ…大さじ3
ウスターソース…大さじ2
カレールゥ…3皿分
【大豆入りドライカレー】の作り方、超時短の【乾物大豆の戻し方】などは、続きに書きました。
常備菜になりそう♪ おすすめの冷たい緑茶をかけた【冷やし茶漬け】にしても食べました（写真右）。