「はなまる レシピ」の記事一覧（55 / 142ページ）

２０１１年３月２３日（水）
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～塩キノコ～

はなまるマーケットお馴染み「これさえあれば」レシピで、今回は価格が安定しているきのこを沢山買って、保存する方法にもなるレシピを紹介していました。

その方法は、サッと湯通しして、塩をふるだけ！＼(◎o◎)／　とっても簡単です！

この【塩きのこ】は、とても食感が良く、うま味がアップしてアレンジが効きます！

ハンバーグに加えればかさ増し効果もある上に、 ジューシーな仕上がりにもなりますとのことです。

【塩キノコ】作り方

＜材料＞ （写真：380g）

キノコ・・・500g
（シメジ、マイタケ、シイタケ、エリンギなど）

塩・・・小さじ1と1/2

＜作り方＞

１．きのこ類は手で適当な大きさに裂く。

※数種類のキノコを混ぜることで、うま味成分の相乗効果が期待できより美味しくなる

２．鍋に湯を沸かし、１のきのこ類を10秒から15秒ほど湯通しする。

３．２をザルにあげたら、熱いうちに塩を振る。

４．３が冷めたら保存容器に入れ最強常備菜【塩キノコ】の完成！

※冷蔵庫で1週間保存可能。

我が家では、イタリア料理のメイン料理として紹介していた、【鶏のささ身と塩キノコのボローニャ風】を作ってみました（上写真）。

【鶏のささ身と塩キノコのボローニャ風】の作り方は、詳細に書きました。
 　　

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２０１１年２月７日（月）
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～グッチ裕三のこれが使える！ミラクルレシピ！～

だし入りの「めんつゆ」を使うことで手間を省いて簡単に！

とここまでは、ありがちですが、グッチ裕三さんは、なんと「マーマレードジャム」を砂糖の代わりに使って【牛丼】を作っちゃいました！ひょ～っ＼(◎o◎)／

上品な甘さで柑橘系の香りを～という面白いレシピ。

冒険だな～・・・ちょっと少なめの量で作ってみました。

ジャムの糖度で、つゆにとろみが自然について、つゆだくではありませんが、しっかり柑橘系の味、しました！

マーマレードジャムがなくて、柚子ジャムで作りました。より香りが強かったかなぁ？初めて食べる味で女性が好むかなぁ？？？驚きのレシピでした。

グッチ裕三さんのめんつゆ＆マーマレードジャムで作る【ホームラン牛丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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２０１１年３月１０日（木）
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～たまご料理～

家庭の冷蔵庫に必ずある”卵”。その卵を使った定番の卵料理をワンランクアップさせましょう！

と、卵料理で有名な名店『ビルズ』さんが、大人気の看板メニューである、スクランブルしない【スクランブルエッグ】の作り方をはなまるマーケット特別に紹介していました。

ニューヨークタイムズで『世界一のスクランブルエッグ』と称賛されるポイントは・・・

『混ぜ過ぎない　触り過ぎない』 と言うのですが・・・

卵料理は、火の入り加減で全然、違うものになってしまうので、ゆっくり、慌てない～と思いながらも、気持ちが焦ってしまって、塩を入れるタイミングを間違えてしまいましたぁぁぁ(^_^;)

でも、ふふふ、美味しい～(*^。^*)　　ポロポロせずに、流れずに、ちょうどいい感じ！

NYタイムズで絶賛 絶品bills（ビルズ）さんの【スクランブルエッグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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