「新チューボーですよ・チューボーですよ」の記事一覧（10 / 17ページ）

２０１２年１１月２４日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～エビチリ～

ゲスト：田畑智子さん

チューボーですよ！では、中華の定番【エビのチリソース】を作って紹介していました。みごと星３つ☆★☆の出来栄えで、美味しそうでした！

我が家でも、作ってみました。エビがプリッとしてます。卵白＆片栗粉の衣をつけて、１度揚げてるのでチリソースがよく絡みました。

主人に合わせて辛味をおさえ豆板醤を減らして作ってみました。それでも十分にピリッとする感じ。

レシピ通り作ったら、相当の辛さだろうに・・・本当にみんな、これ以上、辛くて大丈夫なのかなぁ？　辛いの大丈夫の私でも、少し疑問の残る感じでした(^_^;)

作られる方は、豆板醤を様子、味見をしながら作ることをおすすめします。

【エビのチリソース】レシピ

＜材料＞　3人分

ブラックタイガー…18尾
塩・コショウ…各少々
酒…大さじ1
卵白…大さじ3
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2

生姜…20g
一片種ニンニク…10g （私は、普通のニンニク）
長ネギ…40g

（仕上げ）
サラダ油…大さじ2
豆板醤…大さじ2
ケチャップ…大さじ6
中華スープ…150cc
塩・コショウ…各少々
砂糖…大さじ1
紹興酒…大さじ1 （私は、料理酒）
水溶き片栗粉…小さじ1
全卵…1個
サラダ油…大さじ1
酢…小さじ1

【エビのチリソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月１７日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～ハンバーグ～

ゲスト：近藤真彦さん

チューボーですよ！では、洋食の王道【ハンバーグ】を作って紹介していました。ん～いいですねぇハンバーグ。ともかく間違いない！メインとなる料理です(*^。^*)　

ソースは、市販のデミグラスソースにカラメルを加えて街の巨匠たちにちかい仕上がりに！というレシピです。作ったら、甘～いっ！！(>_<)　カラメルが多過ぎたようです(^_^;)　

放送では、近藤真彦さんの食べたハンバーグは、肉汁が流れでてしまい星が0.5と、残念な結果でした。

我が家のハンバーグも、肉汁たっぷりとは、仕上がりませんでした(T_T)　ソースも甘いし・・・堺正章さん風に言うと「星１つ半ですっ」てところかなぁ～

【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　3人分

（パテ）
牛挽き肉…200g
豚挽き肉…200g
全卵…1個
生パン粉…15g
ケチャップ…20g
ナツメグ・山椒・コリアンダー…各小さじ1/3
塩・黒コショウ…各適量

（パテ用の野菜）
タマネギ…140g
ニンジン…30g
セロリ…30g
サラダ油(炒め用) …大さじ2

（ソース）
デミグラスソース（市販）…290g
グラニュー糖…60g
赤ワイン…大さじ3・1/3
水…大さじ2
塩・白コショウ…各適量

（付け合わせ）
卵…3個

【ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月６日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～肉まん～

ゲスト：渡辺直美さん

チューボーですよ！では、冬の定番【肉まん】を作って紹介していました。ん～いいですねぇ肉まん！大好きです(*^。^*)

以前、手作りして包むのに手こずりましたぁ(T_T)　今回は上手く出来るのか？不安でしたがチャレンジしてみましたが、やっぱり難しかったです(-“-)

あんは溢れてくるし、あんを減らしても、ちゃんと口が閉じません(＠_＠;)　肉汁が流れ出ることは、明らかです(+_+)　 

期待せずに蒸しましたが、まぁまぁ。ラード無しで作りましたが、それっぽい味には出来上がって、しっかり味が付いてて、酢しょう油は不要でした。

【肉まん】レシピ

＜材料＞　約8個分

（生地）
薄力粉…250g
強力粉…45g
ベーキングパウダー…2g
生イースト…5g（私は、インスタントドライイースト）
砂糖…20g
ぬるま湯…120cc

（あん）
キャベツ…250g(茹でた後:155g)
豚挽き肉…160g
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
砂糖…大さじ2
酒…小さじ2
濃口醤油…大さじ2
ゴマ油…小さじ2
ラード…大さじ1（私は、省略）

【肉まん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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