「TBS」の記事一覧（11 / 191ページ）

２０１４年３月１６日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン
やってTRY！

～だし巻き玉子～

噂の！東京マガジンでは、【だし巻き玉子】をやってトライ！していました。

火加減で焦がしていたり、巻けずにオムレツのように仕上がったりと、
四苦八苦するトライ娘たちが放送されました(^_^.)

スタジオでは、帝国ホテル東京「なだ万」さんの黒田調理長が、
旬の菜の花としらすの入った、春ならでは！の出し巻き卵を紹介。

大根おろしのあんかけをかけた、おもてなしにもなるような上品な出し巻き玉子に仕上げてました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
私もトライ！出し巻き卵を作ってみました。
あんかけを作るのが、少し面倒で・・・(^_^;)
私は大根おろしを横に添えました。もうひと息だったんですけど（笑）

あんかけに仕上げたら、卵と絡んでもっと美味しかったかな♪

菜の花に代わって青しそを加えてみましたが、
所々に色が入っていいですね(^_-)-☆ 　春っぽいような・・・

ちなみに、だし汁が多めのレシピです。
ふんわり、じゅわ～っと、やわらかい仕上がり。とのこと。

私は、ゆるい卵液を巻く自信がありませんでした(^_^メ)
なので、出し汁を少し減らして（40を30㏄に）作りました。
なんとか巻けて、それっぽく仕上がってよかったです（*^_^*）

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２０１４年３月１５日（土）
ＴＢＳテレビ
新チューボーですよ！

～ポークジンジャー～

新チューボーですよ！では、ゲストに溝端 淳平さんを迎えて、【ポークジンジャー】を作っていました。

「豚のしょうが焼き」ではなく、「ポークジンジャー」ということで、厚めの豚肉をナイフ＆フォークでいただきます。

味付けのジンジャーソースは、人参や玉ねぎも入って甘めに仕上げるソースです。

堺正章巨匠たちの作った【ポークジンジャー】は星３つの出来栄えで、とっても美味しそうでしたぁ(*^。^*)

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
放送よりも、脂身少なく小さめの豚肉で作りました。
それでも、それなりに噛み応えもあって十分なメインディッシュです(^O^)／

ジンジャーソースは、たしかに甘めで我が家好み♪
野菜の他にみりん等も入ります。
ご飯がすすむ味付けで、大満足な夕飯になりました＼(^o^)／

ちなみに、ジンジャーソースはレシピの半分の量で作りました。
1.5人分の量ですが、２人分には余るくらいの量が作れました。
ジンジャーソースの分量は、作りやすい量かと思います。

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２０１４年３月１０日（月）

ＴＢＳテレビ

はなまるマーケット

～はなまる集大成！究極のチャーハン～

はなまるマーケットでは、はなまるマーケットの集大成ということで、中国料理「美虎」さんの五十嵐美幸オーナーシェフが、スタジオで生クッキング！

究極の【チャーハン】を紹介していました。

味噌漬けした豚肉が味のポイント！香りづけの醤油を少し、塩は使いません。

パラパラでしっとり、ふっくら！そして、香り立つ極上チャーハンとのことです。

薬丸さんの「これ、おいしい！」のコメントが出ていて、とっても気になります！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

味見の段階で、味が薄いように感じました。

でも、実際に食卓で食べたら、丁度いい味付けでした。

噛むごとに豚肉から、ほのかなみそ味がして下味が効果的！

作り方も、少し変わっていました。

１分炒めるだけで、ほとんど、フライパンを振りません。

その上、鶏がらスープを加えて蓋して蒸し焼きします。

チャーハンで、蓋をするっておどろきですよね＼(◎o◎)／！
しっとり、ふっくらは大丈夫そうですが、パラパラになるのかなぁ？と少し不安が…。

火力などの違いがありますが、卵と和えたご飯が、１分ほどでは少しベタついていました(^_^;)

そのため、私はさらに１分ほど炒めてから蒸し焼きにしました。

おかげで、ほどよくパラパラで、しっとりともするチャーハンに仕上がりました(^O^)／

ハムや焼豚で作るお馴染みのチャーハンもいいですが、ほんのりみそ味を感じるチャーハンも今度いかがでしょうか♪

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