「TBS」の記事一覧（28 / 191ページ）

２０１３年８月１１日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン
やってTRY！

～麻婆豆腐（マーボー）～

噂の！東京マガジンでは、【マーボー豆腐】をやってトライ！していました。

放送を２０歳前後の女性が料理にチャンレジするのは大変だなぁ～(^_^;)　といつも思いながら見ています。私がその年齢の頃は、たまに母親の手伝いをするくらいで、何も見ずに作るなどほど遠かったですね。

っで、この週のテーマは「マーボー豆腐」。スタジオでは、豆腐を塩茹でする本格派。我が家でも下茹でして手間をかけてみましたが、茹でた効果が？・・・分かりませんでした(>_<)　にがり成分が抜けて、豆本来の味が、味わえるということなんですが。

もう１つのポイントは、ヨーグルトを加えるところが、珍しいレシピでした＼(◎o◎)／！　少し酸味を感じる仕上がりで、辛みもまろやかになりました。食べ進めるとクセになる感じがありましたが、主人の反応はイマイチでした(T_T)　ちょっと残念！

「四川豆花飯荘」さんの【麻婆豆腐（マーボー）】レシピ

＜材料＞　2～3人分

絹ごし豆腐…1丁
牛ひき肉…50g
無糖ヨーグルト…70g
ニンニク（みじん切り）…15g
ショウガ（みじん切り）…15g
ネギ（みじん切り）…15g
万能ネギ（小口切り）…適量
　　　　　
豆板醤…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
ゴマ油…適量
ラー油…適量
中華山椒…適量

（合わせ調味料）
鶏がらスープ…85cc
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1/2
テンメンジャン…大さじ1

【麻婆豆腐（マーボー）】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月８日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～豚のしょうが焼き～

はなまるマーケットでは、ミシュランの星を獲得した『鈴なり』さんが簡単で気軽なしょうが焼きを【極上しょうが焼き】に仕上げるレシピを紹介していました。

味の決め手になる合わせダレにリンゴのすりおろしを加えるところがポイントでした！　食べた感じでは、リンゴの存在を忘れてますが(^_^;)、豚肉がやわらかかったです！

合わせて紹介された、作る工程が一緒でトマトが加わるだけの【しょうが焼きトマトソース】も我が家では作ってみました。口の中がサッパリしていいですね！！

岡江久美子さんの「【しょうが焼きトマトソース】の方が、いい！」というコメントに賛同！私もトマトが入った方が、ジューシー感が増して気に入りました。ちなみに主人は、ノーマルな【極上しょうが焼き】の方を好みました。

今日（8月26日）のはなまるマーケットで超永久保存版！はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピの第3位のレシピに選ばれました。作って食べて大満足＼(^o^)／　ブログをアップし忘れてました(^_^.)

【極上しょうが焼き】レシピ

＜材料＞ ２人分

豚肩ロース…250g
タマネギ（スライス）…1/4個
薄力粉…適量

（合わせだれ）
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
しょう油…大さじ3
おろしショウガ…大さじ2
おろしタマネギ…1/4個
おろしリンゴ…1/4個
オイスターソース…小さじ1　

【極上しょうが焼き】の作り方、【しょうが焼きトマトソース】のレシピを　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月２１日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ヤル気UP！免疫力UP！注目のニンニクパワー～

はなまるマーケットでは、夏の疲れを吹き飛ばせ！と、スタミナ食材の代表のような『ニンニク』をたっぷり使った料理を紹介していました。

その中から、 【ニンニクと夏野菜のスタミナグラタン】に引き続き、「これ、おいしい！」と薬丸さんのコメントが出た【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】を作ってみました。

甘辛くニンニクが効いて、間違いない味付け。我が家では丼ぶりにして温泉卵と合わせていただきました。植物性たんぱく質の厚揚げも入るので、食べ応えも十分です！

素麺やキュウリのトッピングなどにもアレンジの効く炒め物です。ちなみに、醤油と砂糖は減量して作りました。温泉卵と合わせて食べても、やや味付けが濃いめでした。

たっぷりのニンニクですが、それほどニオイが気にならなかったです。番組「みんなの家庭の医学」などでも、ニンニクを取り上げていました。そのため、ここのところニンニクを食べる日が続いてて、鼻が麻痺しているのかもしれません（笑）　おかげで、夏バテ知らずですが(^_-)-☆

パンウェイさんの【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】レシピ

＜材料＞　２人分

ニンニク…3片
ショウガ…1片
豚バラ肉…200g
厚揚げ豆腐…1/3丁
万能ネギ…適量

紹興酒…大さじ1と1/2
黒砂糖…大さじ3
しょう油…大さじ2
サラダ油…適量

【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】の作り方、失敗の少ない【温泉卵】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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