「TBS」の記事一覧（38 / 191ページ）

２０１３年２月２７日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～アサリ～

はなまるマーケットでは、千葉県の木更津市を訪れて旬のあさりを使った料理を紹介していました。その中から、【アサリの炊き込みご飯】を作ってみたのですが・・・

せっかく、ふっくらとしていた身が、小さく縮んでしまいました。　あさりの身もお米と一緒に炊き上げます。そのためかなぁ(・・?　

おこげも出来ました。おこげもいいのですが、あさりの風味よりも勝ってしまって、ちょっと残念でした(+_+)

【アサリの炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞　４人分

アサリ…400g
米…3合　
ニンジン…1/3本
油揚げ…1枚　

酒…大さじ4
みりん…大さじ1
薄口しょう油…大さじ1と1/2

【アサリの炊き込みご飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「はなまるマーケット【アサリの炊き込みご飯】レシピ」の続きを読む

２０１３年２月２０日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが、ごはんの定番！【チャーハン】を紹介していました。

火力の弱い家庭でも、パラパラに仕上げるコツは、前もってご飯と卵を合わせて「卵かけごはん」にすること！ということで、私もトライしてみたら、本当にパラパラ(^O^)／

残念ながら、見た目には卵の存在が感じられませんが、たしかにパラパラのチャーハンに仕上がりました。

放送では、豆板醤とコチュジャンをふんだんに加えて、かなり赤っぽい仕上がりでした。我が家は、私の分だけ少し辛さをプラスしてみました（写真手前）。

調味料をレシピよりも控えめにしましたが、色のわりに辛くないので、本来の量を加えても良かったようです。

陳さん家の【チャーハン】レシピ

＜材料＞　４人分

ごはん…400g
卵…2個
カニ缶（または、カニカマ）…80g
ロースハム…4枚
レタス…1/4個　　
長ネギ…1/4本
アサツキ…適量

塩…小さじ1/3
酒…大さじ1
コショウ…少々
しょう油…少々
サラダ油…少々

（A）
豆板醤…大さじ2
コチュジャン…大さじ2
煎りゴマ…10g

陳建太郎さんのパラパラ【チャーハン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「モーニングバード！【チャーハン】陳建太郎さんレシピ」の続きを読む

２０１３年２月１９日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～麺料理～

はなまるマーケットでは、「四川飯店」グループの陳健一さん、陳健太郎さん、そして、菰田欣也さんが麺料理対決をしていました！どれも美味しそうで、麺好きの私には朝から魅力的でしたぁぁぁ（*^_^*）

で、味・見た目・作りやすさなど平均したパフォーーマンスと、抜群のアイデアから菰田総料理長が作った【クリーミーアボカドそば】が、見事、第1位に選ばれていました。

上の写真では分かりづらいですが、スープは「アボカド」で緑色（うぐいす色）の仕上がり。豆乳も合わせた健康的なスープで、斬新ですよねぇ～♪　

お酢やニンニクが効いて、いいです。ピザ用チーズが、時間とともに溶けて味に変化もあって、スープまで完食。　【クリーミーアボカドそば】こと、『アボカドラーメン』、おいしかったです(^O^)／

薬丸さんや岡江久美子さんのコメント通り「パスタ」でも合うような、アレンジが出来そうなひと品でした。

四川飯店グループ総料理長・菰田欣也さんの【クリーミーアボカドそば】レシピ

＜材料＞　２人分

中華麺…2玉

（具材）
ハム（ロース）…6枚
キャベツ…1/4個
ピザ用チーズ…適量
酢…大さじ1と1/3
おろしニンニク…少々
塩・砂糖…各少々

（スープ）
アボカド…1個
カニ風味かまぼこ…10本
無調整豆乳…400cc
中華スープ…400cc
塩・コショウ・砂糖…各少々

（仕上げ）
鶏油（市販）…適宜

【クリーミーアボカドそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「はなまるマーケット【クリーミーアボカドそば】レシピ」の続きを読む