「TBS」の記事一覧（43 / 191ページ）

２０１２年１１月２６日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～和の巨匠・笠原将弘の鶏料理指南！～

はなまるマーケットでは、日本料理『賛否両論』の笠原将弘さんが、鶏肉を使ったレシピを紹介していました。

その中でも、スタジオで披露していた【鶏つくねのごぼう鍋】を私も作ってみました。鶏つくねが、ふわっとやわらかくて、これは、おいしい！！

ゴボウのいい味も出てます！　『ん、うまいコレ！』の主人の言葉も聞けました。やったね～＼(^o^)／　最後は「雑炊」でしめました。 

本来は、鶏つくね＆ゴボウの２種類だけのシンプルな鍋ですが、せっかくなので私は、小松菜・えのきを追加しました。

日本料理『賛否両論』笠原将弘さんの【鶏つくねのごぼう鍋】レシピ

＜材料＞ ４人分

ゴボウ…1本
万能ネギ、ユズの皮…各適量

（つくね）
鶏ひき肉…500g（つくね30個分）
タマネギ…中2個
卵…1個
塩…小さじ1/2
砂糖、しょう油、片栗粉…各大さじ1

（出し汁）
水…1200cc
だし昆布…5g
しょう油、みりん…各大さじ4

【鶏つくねのごぼう鍋】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月２９日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～塩ヨーグルト～

はなまるマーケットでは、大ブーム間違いなしの調味料！と今、人気上昇中の【塩ヨーグルト】を紹介していました。

腸内環境を整えて、便秘予防になるし、風邪やインフルエンザ予防にもなる！というから、これは嬉しい＼(^o^)／　

先日、料理番組「ウチゴハン」で紹介の【鮭のクリーム煮】でも、塩ヨーグルトを使いました。流行ってたんですねぇ！

はなまるマーケットでは、水切りしたものと、水切り不要の２種類の【塩ヨーグルト】を紹介しました。

私は、節約レシピブロガー・マイティ（出木場舞子）さんの【水切り塩ヨーグルト】が、「クリームチーズみたいになる」というので、気になって作ってみました。

水切り３時間ですが、ホイップクリームのようにツノが立ちました！　早速、【カルボナーラ】も作ってみました。スゴイ！　カルボナーラです！！　おいしい～～～っ！！！　これは、定番になりそう。

サッパリとした仕上がり。カロリーを抑えられてオススメです♪♪♪　少し酸味があって、ヨーグルトを感じます。粉チーズをトッピングしたら、「ヨーグルト」と気がつかない人もいるかも？！

節約レシピブロガー・マイティ（出木場舞子）さんの【水切り塩ヨーグルト】レシピ

＜材料＞　作りやすい量

ヨーグルト…1パック（400～450g）
塩…小さじ1

＜作り方＞　　

１．ヨーグルトに塩を加えよくかき混ぜます。 

２．ボウルに乗せたザルにクッキングペーパーをしき、１の塩ヨーグルトを入れます。
 

※塩ヨーグルトを水切りすることで、クリームチーズみたいになる。チーズやマヨネーズの代わりになりヘルシー！

３．２を一晩、冷蔵庫で寝かせたら、【水切り塩ヨーグルト】の出来上がり。 
 

●マイティさんの塩ヨーグルトは、水切りするので逆さまにしても落ちない。とのことでした。

（右写真：水切り３時間ですが、ホイップクリームのようです）

上記の水切り塩ヨーグルトを使った【ヘルシーカルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年１１月２４日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～エビチリ～

ゲスト：田畑智子さん

チューボーですよ！では、中華の定番【エビのチリソース】を作って紹介していました。みごと星３つ☆★☆の出来栄えで、美味しそうでした！

我が家でも、作ってみました。エビがプリッとしてます。卵白＆片栗粉の衣をつけて、１度揚げてるのでチリソースがよく絡みました。

主人に合わせて辛味をおさえ豆板醤を減らして作ってみました。それでも十分にピリッとする感じ。

レシピ通り作ったら、相当の辛さだろうに・・・本当にみんな、これ以上、辛くて大丈夫なのかなぁ？　辛いの大丈夫の私でも、少し疑問の残る感じでした(^_^;)

作られる方は、豆板醤を様子、味見をしながら作ることをおすすめします。

【エビのチリソース】レシピ

＜材料＞　3人分

ブラックタイガー…18尾
塩・コショウ…各少々
酒…大さじ1
卵白…大さじ3
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2

生姜…20g
一片種ニンニク…10g （私は、普通のニンニク）
長ネギ…40g

（仕上げ）
サラダ油…大さじ2
豆板醤…大さじ2
ケチャップ…大さじ6
中華スープ…150cc
塩・コショウ…各少々
砂糖…大さじ1
紹興酒…大さじ1 （私は、料理酒）
水溶き片栗粉…小さじ1
全卵…1個
サラダ油…大さじ1
酢…小さじ1

【エビのチリソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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