「TBS」の記事一覧（72 / 191ページ）

２０１１年１１月２３日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～黄金チャーハン～

中華料理の鉄人・陳健一さんが、はなまるマーケットで【黄金チャーハン】と【カニあんかけチャーハン】をいとうあさこさんに伝授していました！

パラパラ・しっとりに仕上がります！とのことで、美味しそうでした～(*^。^*)　昆布茶を加えてうま味もアップ！とのこと。

【黄金チャーハン】は、少ない材料で作れるけど、ここはやっぱりチャーシューで作りたいかな。【カニあんかけチャーハン】は、「カニかまぼこ」で作る嬉しいレシピだから、早速、材料が揃ってるので作ってみました♪

緑＆白＆赤＆黄金の色のコントラストがキレイ！と放送では紹介されていましが、私の出来栄えは、おどろおどろしい感じ？！(+_+)　あんかけが多すぎです～「あんかけ好き」の私には嬉しいのですが、見合ったお皿が我が家には無くて、盛りながら少し焦りました(^_^;)

鉄人・陳健一さん直伝【カニあんかけチャーハン】

＜材料＞　２人分

（翡翠チャーハン）
　ご飯・・・2膳（400g）
　小松菜・・・2株 ※【黄金チャーハン】の場合⇒：チャーシュー100g
　卵・・・2個
　ネギ・・・10cm
　塩・コショウ・昆布茶・・・各少々

（合わせ調味料）
　酒・・・大さじ1
　しょう油・・・小さじ1/2
　オイスターソース・・・小さじ1/2

（カニあん）
　カニかまぼこ・・・100g
　ショウガ・・・1片
　鶏がらスープ・・・400cc
　酒・・・大さじ1
　塩・コショウ・・・各少々
　水溶き片栗粉・・・大さじ3
　卵白・・・2個分
　コーヒーミルク・・・2個

鉄人・陳健一さん直伝【カニあんかけチャーハン】レシピの作り方も、続きに書きました。
　　　　

「はなまるマーケット ・陳健一さん直伝【カニあんかけチャーハン】黄金チャーハンレシピ」の続きを読む

２０１１年１１月１７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～チキンナゲット～

はなまるマーケットでは、ご自宅で出来る手作り【本格チキンナゲット】を紹介していました。

鶏のもも肉と胸肉の両方を合わせるレシピです。ドロッとしたバッター液も、うま味を閉じ込めてくれたようで、とってもジューシーに仕上がりました！揚げたては、とくに美味しい～～～っ！！手作りの特権ですねぇ(*^^)v

2種類のソースも作り方を紹介してくれたので、作りました。が粒マスタード切らしてました＼(◎o◎)／！　フレンチマスタードで作って、どうも違ったなぁ(^_^;)

【本格チキンナゲット】レシピ

＜材料＞　２人分（約20個前後作れます）

（タネ）
鶏もも肉、むね肉・・・各1枚
　豆乳・・・大さじ3
　パン粉・・・大さじ5
　昆布茶・・・小さじ1/2
　塩・・・小さじ2
　コショウ・・・少々
　ガーリックパウダー・・・小さじ1/2

（バッター液）
　卵・・・1個
　牛乳・・・100cc
　サラダ油・・・大さじ1
　小麦粉・・・100g

●もも肉、胸肉（各250gで15個出来ました）

【ソース】　４人分

（バッファロー）
　トマトピューレ・・・大さじ１
　タバスコ・・・適量
　塩・コショウ・・・各少々
　溶かしバター・・・大さじ１
（ハニーマスタード）
　粒マスタード・・・大さじ１
　ハチミツ・・・小さじ２
　お酢・・・小さじ１

【本格チキンナゲット】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「はなまるマーケット【本格チキンナゲット】レシピ」の続きを読む

２０１１年１１月１７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～チキンナゲット～

人気ブロガーのちょりまめ日和さんが、またもはなまるマーケットに登場！今回は、手作りチキンナゲットを披露！

梅干しと青しそを入れたサッパリ味のナゲット（写真上：左側）と、お酒のつまみにもおすすめという味噌を加えたナゲット（写真上：右側）の２種類を紹介していました。

たねを半量ずつにし、どちらの味も早速、夕飯に作ってみました。少し香ばしい色に仕上がりましたが(^_^;)、美味しい～(*^。^*)　とくに梅しそナゲットが、手作りらしい味付けで好評でした♪

鶏胸肉１枚（320g）で、１５個ほど作ることが出来ました。食材もすぐに揃うもので、作りやすいです！！これは、お弁当のおかずにも良さそうです！ちょりまめ日和さん、ありがとうございます＼(^o^)／

【梅シソナゲット】レシピ

＜材料＞　4人分

（たね）
　鶏むね肉・・・1枚
　タマネギ・・・1/4個（すりおろし）
　卵・・・1個
　片栗粉・・・大さじ3
　砂糖・・・小さじ2/3
　ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
　パン粉・・・大さじ5
（Ａ）
　梅肉・・・2個分（叩きペースト状に）
　シソ・・・5枚（細かく刻む）

【味噌ナゲット】レシピ

上記と同様の（たね）
（Ｂ）
　味噌・・・大さじ1

ちょりまめ日和さんのおすすめ【梅シソ＆味噌チキンナゲット】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「ちょりまめ日和さんのチキンナゲット【梅しそナゲット＆味噌ナゲット】はなまるマーケットレシピ」の続きを読む