三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（102 / 910ページ）

２０１４年２月１８日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【エビの卵炒め丼】を紹介していました。

「小えびだけど、すごくえびの香りがしておいしい。これは女性が喜びますね」と上沼恵美子さんのコメントが気になります！

出来上がってからかける「たれ」で味が決まりますが、具の１つ「ザーサイ」もポイントになる丼ぶりレシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
子供の頃につまみ食いをして、「大人のつまみ」と思って以来、久しぶりのザーサイでした。
月日が経って、味の分かる年齢になってました（笑）

「美味しいですぅ!(^^)!」

個人的には、もう少しザーサイの量が多めでもいいくらいに思いました。

ちなみに、丼ぶりにご飯を盛った後に卵を加熱するべきでした。
卵は、火の通りが早いですね。

出来上がってから、丼ぶりにご飯を盛り付けてちょっと遅かったです(^_^;)
もう少し、卵がトロトロの状態で仕上げたかったぁ・・・
でも、主人にも好評で良かったです(*^。^*)

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２０１４年２月１８日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～エビ料理を極める！～

はなまるマーケットでは、エビ料理を極める！ということで、エビを使った料理をいくつか紹介していました。

冒頭から気になったのが、定番！【エビチリ】。

しっかり卵白を染み込ませることで、身が縮まらずに大きいエビのまま!!と放送していました。本当でしょうかぁ

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
むふふ(*^。^*)　たしかに元のサイズをキープしたままのように見えて嬉しいですぅ!!
放送では、存在感のある大きなエビで作っていました。
私はやや小さいエビを使いましたが、卵白をよく溶いてから、少しずつまとわせた効果がありました。

プリッと歯応えも良くて、今までで１番美味しく出来たかも!(^^)!
ご飯もすすんで、大満足のエビチリです＼(^o^)／

これからは、下ごしらえの卵白を丁寧にしたいと気付かされた作り方でした♪

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２０１４年２月１７日（月）
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンには、「春雨にハマってます！簡単でご飯のおともになるメニューを教えて下さい」というリクエストが。

そこで速水もこみちさんが、お馴染み豆板醤の効いた【麻婆（マーボー）春雨】を作って紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
春雨をかために戻して、スープを吸わせる。という作り方で、
完全に汁気が無い状態に仕上がりました。

我が家は、豆板醤をかなり少なめで調理してます。
そのため、本来よりも色味が薄く仕上がってますが、調味料を吸って、味も十分。
レシピの半分の量だけ作りましたが、２人で食べるには量も十分でした！

ちなみに、私はカイワレ菜を飾りましたが、速水もこみちさんは、香菜を加えて香りも楽しむ仕上がりです。
個人的には、みじん切りの人参や椎茸などの具材が、箸ではやや食べづらかったです(^_^;)

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