三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（104 / 910ページ）

２０１４年２月１２日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

今週のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんがアツアツ！味がしみこむ【おでん】を紹介していました。

煮ては火を消すを繰り返す”煮止め”という技で、大根に味をしみこませるところがポイント。作ったその日にも、味が染みておいしいおでん。と放送していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
まずはじめに、お米のとぎ汁で大根を茹でて、とレシピ通り気合いを入れて作りはじめました。

さらに、昆布と鰹節からだしをとって、大根を煮止めで味を染み込ませてーーー
その間にゆで卵も用意してっと、おでんは結構、手間がかかります。

番組の男性レギュラーの方達も驚いていましたが、
おでんは、見た目には分からない手間と時間のかかったお料理なんです！

それだけに、味も格別。作ったその日でもそれなりに大根に味が染みてなかなか!(^^)!
でも・・・、やっぱり翌日の方がよーく染みて美味しいですね(^_-)-☆

ちなみに、練り物などは最後に大根と合わせて１０分煮るだけ。
なので、スープも濁らずにわりと澄んだ仕上がりになります♪

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２０１４年２月８日（土）
ＴＢＳテレビ
新チューボーですよ！

～フォンダンショコラ～

新チューボーですよ！では、ゲストに小島瑠璃子さんを迎えて、【フォンダンショコラ】を作っていました。

フランス語で「とろける（フォンダン）」という意味のスイーツということで、外側だけを焼き固めて、中はトロトロに仕上げる、バレンタインにピッタリのスイーツです♪

放送では、オレンジソースや飴細工を飾るなど、さすが街の巨匠たち!!って感じで、とっても魅力的なデザートに仕上げてました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
失敗しましたぁぁぁ(T_T)
焼きすぎて、トロトロとチョコレートがとろけてきません(>_<)

はじめに焼きが足りなくて、型を外してクッキングペーパーを取らない間にも、ドドドドーッと崩れてしまいました(＠_＠;)
上の面が固まってるようなので疑いもせず、予想外の展開に呆然。

そこで、３分延長して焼きましたが、どうもまだ焼きが甘い気がして、２分延長。
レシピよりも５分ほど長く焼きました。
それが、最上部の写真です。完全に焼きすぎました(^_^メ)

以前にも、作ったことがあったのですが、微妙な加熱時間の違いが出来を左右する。
ということを、今になって思い出しました(^_^.)

ほぼチョコレートケーキのような出来上がりで、残念な結果に・・・。
でも、もとは美味しいチョコレート！味は、間違いない美味しさでした(*^。^*)

板チョコやホットケーキミックスで作る簡単レシピにも挑戦してます！
●世界一受けたい授業で紹介されました⇒ 【フォンダンショコラ】 レシピはこちらです

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２０１４年２月１１日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：尾身 奈美枝

NHKきょうの料理では、蒸し器いらずでホカホカ蒸しものということで、【フライパンシューマイ】を紹介していました。

蒸し器を使わなくとも、フライパンで作れるお助けレシピ。

粗めに切ったレンコンの食感や、ひき肉の他に豚バラ肉を加えた旨みもアップの食べ応えありそうなシュウマイです！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
蒸し器がない我が家には、嬉しいレシピ!(^^)!
早速、作ってみました。

フライパンを使っての蒸しものは、今までにもいくつかレシピがありました。
でも今回の作り方（蒸し方）は、１番簡単で良かったです＼(^o^)／

タオルやさらし等を使いません。
ペーパータオルを使って気軽なところがいいです!!

椎茸、玉ねぎ、レンコンと野菜もたっぷり入るから、ボリュームも増します！
お肉と同量くらいの野菜が入って、食感が楽しめました。

レシピ通りザーサイを使ったら、もっと味に深みが出て美味しかったかな・・・。
ちなみに主人は、もう少し肉っぽい肉多めの焼売の方が、好みのようでした(^_^;)

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