三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（107 / 910ページ）

２０１４年２月７日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”乳製品を使って”
ゲスト／井出卓也さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、鶏ささみを使って【ささみのクリームチーズ煮込み】を紹介していました。

今週は”乳製品を使って”というテーマで、１週間やさしい感じのお料理が続きました。

今日のお料理は、鶏のささみがパサつかず、やわらかーく仕上がって、やっぱりとてもやさしい味付けとのこと。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
下味のねっとりとした片栗粉が効いて、たしかに、鶏のささみがやわらかいです!!
自然にスープにとろみも付いて、これは一石二鳥。

最後に加えるごま油で”中華”を感じます。
かけずに、ワインと合わせるのもいいかなぁと個人的には思いました。

名前のとおりクリームチーズで煮込みます。
クリームチーズ独特の酸味があるので、好みは分かれるかもしれませんが、
濃厚なようで酸味でそれほど重くならない一品です♪

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２０１４年２月６日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”乳製品を使って”
ゲスト／井出卓也さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【まろやかな肉じゃが】を紹介していました。

「まろやか」と名前が付いているように、牛乳と白みそで味付けをする、ちょっと変わった味付けの肉じゃがです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
作ってる途中でシチューを作ってるみたいだなぁと思いましたが、
器に盛り付けてみても、シチューっぽく見えますね(^_^.)

でも、食べてみたらビックリ＼(◎o◎)／！
洋風のようですが、ご飯にも合うような不思議な味。
白味噌で甘めなんですが、汁ごとスプーンで食べたくなりました(*^。^*)

シチューのような肉じゃがで、この時期ならでは！という気がします♪

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２０１４年２月５日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが四川飯店のまかない料理から、【肉野菜炒め】を紹介していました。

「片栗粉と湯通しで、炒め時間を短く！」というところが美味しく作るポイント。とのことで、肉に火が通ったら、野菜は１分も炒めないほど、あっという間にお皿に盛り付けて驚きです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
お湯を沸かすところが、１番時間がかかったかもしれません。
それくらい、具材を湯通ししてしまえば、あっという間に作れました。
炒め過ぎることがないので、野菜の食感がいいです。

私は、合わせ調味料を加える時に、片栗粉を沈殿させたまま加えてしまいました(>_<)
そのため、放送よりもとろみがやや少なく仕上がりました。
でも、豚肉に片栗粉をまぶしてることもあって、見た感じよりも味がして一安心(*^。^*)

材料１つ１つはそれほどの量でもありませんが、合わせると結構な量の野菜炒めが出来ました。
盛り付けに合う大きさのお皿がないこともあって、個々に盛り付けてみました。
まさに、肉野菜炒め定食です。
ご飯がとってもすすむ味付けで、予想以上に美味しく大満足の夕飯でした♪

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