三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（111 / 910ページ）

２０１４年１月２６日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

～冬のごちそう和定食～

男子ごはんでは、冬のごちそう和定食ということで、人気のおかず【ブリの照り焼き】を紹介していました。

ほかに副菜、お味噌汁も合わせて作っていました。とろろも合わせて、しっかりとしたお店の和食ご膳のよう。魅力的なレシピです！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
私は、放送された【ブリの照り焼き】と副菜の【ほうれん草とエノキのだしびたし】、【しいたけの肉詰めみそ汁】を作ってみました。

魚料理がメインの夕飯です。でも、お味噌汁には鶏肉を使います。
なので、「魚だけでは・・・」という食いしん坊な我が家にも、大満足な和定食で主人にも好評で良かったです(^O^)／

ぶりは、2時間漬け置き後、強火で焼きます。
焦げやすいので気を付けた方が、おすすめです！

放送を見て、気を付けたつもりでしたが、結構な焼き目がついちゃいました（上写真）。
でも、見た目ほど苦みだとか焦げた感じはなく大丈夫でしたが(^_-)-☆

とにかく、ご飯がすすみます！　骨も少なく食べやすいし、身はやわらかく旬の寒ブリ、美味しいです♪♪♪　

「男子ごはん【ブリの照り焼き】和定食レシピ」の続きを読む

２０１４年１月２４日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”簡単スピードメニュー” 　

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、テーマ”簡単スピードメニュー”ということで、【切干し大根と豚肉の炒めもの】を紹介していました。

切り干し大根と言ったら、副菜の煮ものに使うのかと思ったら、中華風の炒め物に仕上げるレシピです。

「見た目は地味だけど、味は派手です」と上沼恵美子さん。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

副菜には多いほど、２人分でたっぷりの量が作れました。
メインおかずとして、食卓へ～。

切干大根と豚肉が、同じような白っぽい色です。
そのため仕上がりが、たしかに少し地味ですが、人参や青ネギの色が映えて鮮やか！

切り干し大根の食感が、とってもいいです。
噛むほどに豚肉からの旨みも増して、思ったよりも美味しかったです(*^。^*)
レシピ通り、「花椒粉」を加えたら、もっと香ばしい味が効いておいしさが増したと思います。

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【切干し大根と豚肉の炒めもの】レシピ」の続きを読む

２０１４年１月２３日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～冬の定番　ロールキャベツ～

はなまるマーケットでは、冬の定番料理！ということで、【ロールキャベツ】を紹介していました。

洋風と和風、それぞれ名店の極意レシピに、薬丸さん・岡江さんも「おいしいー」のコメントが出るほど、とっても美味しそうでした。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

官能の【ロールキャベツ（洋風）】に続いて、今度は、【ロールキャベツ（和風）】を作りました。

和風ロールキャベツは、約90年もおでん老舗店で愛されているという『尾張家』さんのおでんだねの１つ。
放送でもたっぷりの出し汁に、他の大根や練りものなどと合わせて和風ロールキャベツが紹介されました。

おでんといえば、「だし」 。
一晩、頭とはらわたを取りのぞいた煮干しを漬け置いてから、だしをとります。

でも、私はすっかり忘れてました(>_<)
急きょ、肉だねを用意している間の１０分くらい煮干しをつけて間に合わせちゃいました(^_^;)

そして、もう１つのポイントが、「２時間放置」です!!

洋風ロールキャベツは２時間コトコトと煮たけれでも、和風ロールキャベツは、２時間放置します＼(◎o◎)／！
中までよく味が染み込むそうです。

お肉に火が通ってるのか？がやや心配でしたが、大丈夫でした。
でも、キャベツの葉が少しかたいです。
お箸では、切れません(>_<)
３０分くらい煮込んでから放置すれば、キャベツもとろ～と切れやすくなったかもしれません(^_-)-☆

慌てて作っただしですが、あっさりとした中に、キャベツの甘みが加わっておいしい(*^。^*)
アクをこまめに取り除くと、澄んだおでんのだし汁が出来ると私は思いました。
今度は、このだしの取り方で、おでんを作ってみたいと思います♪　

「はなまるマーケット【ロールキャベツ（和風）】レシピ」の続きを読む