三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（114 / 910ページ）

２０１４年１月１０日（金）
フジテレビ

ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが、旬のカキを使って、冬に１度は食べたい、【カキのクリームシチュー】を作って紹介していました。

カキと昆布を一緒に焼いて旨みたっぷり！簡単です。作ってみて下さい！と坂本昌行さん。　　

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
むふふ(*^。^*)　旨みを逃がさずに、旬のカキを味わえるシチューは、いいですね！
焼いてから一度、取り出しておくので、カキのプリっとした食感もナイスです。

ぶつ切りの長ネギが、ちょっと食べづらかったですが(^_^;)
これくらい存在感があった方が、カキの小ささも気にならずによかったかも（笑）

牛乳と生クリームで作るクリームシチューですが、私は牛乳だけで作りました。
本来のシチューよりも、コクやとろみが、少し足りなかったかもしれません。

実際に、一口食べて「物足りない？」「薄いかな」とも思いましたが、
ポイントの昆布が、所々に顔を出して、旨みをプラスしてくれたので、いい塩梅で美味しかったです♪

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２０１４年１月８日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：鈴木登紀子さん（料理研究家）

ぶりがおいしい季節。初心者でも簡単に作れる【ぶり大根】の作り方を教えて！というお悩み＆リクエスト。

ＮＨＫあさイチでは、”ばぁば”こと鈴木登紀子さんが、ぶりの下ごしらえなどをふまえながら、こっくりと美味しそうな【ぶり大根】を作っていました。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
よく味が染みているのが、見た目に分かります。
色鮮やかな大根の葉と柚子の皮が、よく映えてます！

＜感想＞
ぶり大根は、旨みの染み込んだ大根が主役！
と聞いたことがあります。
それだけに、大根をもっと大きめに切るべきでした。

大根をそぎ切りにするレシピです。
でも、慣れなくて思ったような形に切ることが出来なくて(^_^;)

やや小さい分、味の染み込みがいいですが食感がイマイチでした。
クタッというのか、ふにゃとした部分もありました。

私は、歯応えが少し感じられる方が好みです。
皆さんは、大根の柔らかさ、どれ位がお好みですか？
私は、おでんでも同じように、少し大根らしい食感が残ってる方が、好きなんですよねぇ♪

大根の歯応えの話で長くなりましたが、味の感想ですが見てのとおり。
こっくりと甘辛い煮汁がよく染みて、ご飯のすすむ一品でした。
目にも香りもいい柚子と大根葉は、何気に外せないトッピングです！

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２０１４年１月１５日（水）
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンでは、「納得のいくそぼろご飯でガッツリ満足させたい。もこみちさんのお力を貸してください！」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豚ひきとにらのそぼろ丼】を作っておすすめしていました。

さっぱり和風味で、がっつり食べる！という「にら」を加えたそぼろ丼です。もやしを加えて、シャキシャき感もプラスするところもポイントのようです！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
もこみちさんのそぼろ丼には、卵をのせません。
黒ごまを加えることもあって、「茶色、黒っぽい」仕上がりでした。

私は、温泉卵をトッピングしてみました。　
鮮やかな黄色を盛り付けたことで、明るく食欲が増す感じに少し近づいたかなぁと思います。

＜感想＞
甘辛いそぼろに、ニラの風味や黒ゴマの香ばしさがプラスされて、
いつものそぼろより、パンチがあります。
さっぱりという感じは、なかったですが(^_^;) 　もやしの食感を少し楽しめました。

とろりと流れる温泉卵が、そぼろをまとめてくれて、とても良かったです(*^。^*)
お弁当には、卵のそぼろと合わせて２色丼にするのも、いいかもしれませんね(^_-)-☆

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